La Navidad tiene sabores que despiertan recuerdos, emociones y una sensación única de hogar. Entre ellos, el turrón ocupa un lugar privilegiado en la mesa, y cuando se combina con la suavidad de una buena tarta de queso, el resultado es simplemente inolvidable. Esta tarta de queso y turrón al horno es mucho más que un postre: es una experiencia cremosa, delicada y profundamente reconfortante, ideal para cerrar cualquier comida especial con broche de oro.
Si eres amante de las tartas de queso y disfrutas del sabor tradicional del turrón blando de almendra, esta receta está hecha para ti. Su textura fundente, su aroma suave y su equilibrio perfecto entre dulzor y cremosidad hacen que cada bocado se derrita en la boca. Además, es una receta sencilla, sin complicaciones técnicas, perfecta tanto para cocineros experimentados como para quienes se inician en la repostería casera.
Una Tarta Pensada para Compartir
Esta tarta está pensada para 8 a 10 porciones, lo que la convierte en una opción ideal para reuniones familiares, comidas navideñas, celebraciones especiales o incluso como postre estrella en Nochebuena o Navidad. Su preparación es rápida y práctica: en tan solo 15 minutos tendrás la mezcla lista, y el horno se encargará del resto en 35 minutos.
Aunque está especialmente asociada a la época navideña, lo cierto es que esta tarta se puede disfrutar durante todo el año. Es también una excelente forma de aprovechar el turrón que suele sobrar después de las fiestas, transformándolo en un postre elegante y totalmente diferente.
Ingredientes Necesarios
Para preparar esta deliciosa tarta de queso y turrón al horno necesitarás ingredientes sencillos y fáciles de encontrar, pero de buena calidad, ya que marcarán la diferencia en el resultado final:
- 600 gramos de queso crema
- 300 ml de nata para montar (con un mínimo del 38 % de materia grasa)
- 200 gramos de turrón blando de almendra
- 4 huevos tamaño L
- 150 gramos de leche condensada
- 1 cucharada sopera de harina
Estos ingredientes trabajan en perfecta armonía para lograr una tarta suave, estable y con un sabor profundo a almendra y queso.
Preparación Paso a Paso
Comienza preparando el molde. Utiliza un molde redondo de 22 cm de diámetro y fórralo con papel de horno. Un pequeño truco que facilita mucho este paso es humedecer ligeramente el papel con agua antes de colocarlo; de esta forma se adapta mejor a la base y a los bordes del molde, evitando pliegues incómodos.
En un bol grande, coloca el queso crema junto con la leche condensada. Bate con varillas manuales o eléctricas hasta obtener una crema homogénea, suave y sin grumos. Este paso es clave para garantizar una textura sedosa en la tarta.
A continuación, añade los huevos uno a uno. Es importante incorporarlos de forma gradual, batiendo ligeramente después de cada adición. De esta manera se integran correctamente sin introducir demasiado aire en la mezcla, lo que ayudará a evitar que la tarta se agriete durante la cocción.
Incorpora ahora la harina previamente tamizada. Este pequeño detalle evita grumos y asegura una textura más uniforme. Añade también la nata bien fría y bate de nuevo hasta que la mezcla empiece a espesar ligeramente y se vea más cremosa.
Por último, desmenuza el turrón blando de almendra con las manos o con ayuda de un cuchillo y agrégalo a la mezcla. Bate suavemente hasta que el turrón quede completamente integrado. Notarás cómo la masa adquiere un aroma irresistible incluso antes de hornearse.
Horneado y Reposo
Precalienta el horno a 210 °C (410 °F). Vierte la mezcla en el molde preparado y alisa la superficie si es necesario. Introduce el molde en el horno y hornea durante 35 minutos a la misma temperatura.
Una vez transcurrido el tiempo, apaga el horno y deja la tarta en su interior con la puerta entreabierta durante 1 hora. Este reposo gradual es fundamental para que la tarta termine de asentarse sin cambios bruscos de temperatura, lo que contribuye a una textura más cremosa y evita grietas en la superficie.
Después de este tiempo, retira la tarta del horno y deja que se enfríe completamente a temperatura ambiente. Luego, guárdala en la nevera toda la noche. Este reposo en frío es esencial para que la tarta alcance su punto perfecto de consistencia.
El Momento de Servir
Antes de servir, saca la tarta de la nevera al menos 1 hora antes. Al estar a temperatura ambiente, la textura será mucho más suave y cremosa, y el sabor del turrón se percibirá con mayor intensidad.
Puedes servirla tal cual o decorarla al gusto. Algunas ideas sencillas pero efectivas incluyen almendra laminada tostada, pequeños trocitos de turrón por encima o un hilo de miel que aporte brillo y un toque extra de dulzor.
Consejos para una Tarta Perfecta
- Utiliza nata con alto contenido graso (mínimo 38 %) para una textura más estable y sedosa.
- Si te gusta un postre más dulce, puedes aumentar ligeramente la cantidad de leche condensada o espolvorear azúcar glas antes de servir.
- Evita batir en exceso una vez añadidos los huevos para no introducir aire innecesario.
- Guarda la tarta bien cubierta en la nevera para que no absorba olores.
Un Postre que Siempre Triunfa
La tarta de queso y turrón al horno es una apuesta segura para cualquier ocasión especial. Su sabor suave pero lleno de matices, su textura fundente y su presentación elegante la convierten en uno de esos postres que todos recuerdan y siempre piden repetir.
Ya sea como protagonista de una mesa navideña o como una deliciosa forma de reinventar el turrón, esta receta demuestra que los postres tradicionales pueden reinventarse sin perder su esencia. Anímate a prepararla y descubre cómo un clásico puede transformarse en un auténtico placer casero.
