Si eres amante del elote y de los postres cremosos, este Pay de Elote con Queso Philadelphia es una verdadera joya. Su textura suave, su dulzura delicada y el toque cremoso del queso crema lo convierten en el postre perfecto para cualquier ocasión. ¡Vamos a prepararlo paso a paso!
Ingredientes
Para el relleno:
- 🌽 4 tazas de granos de elote frescos o congelados
- 🧀 1 paquete (190 g) de queso crema tipo Philadelphia, a temperatura ambiente
- 🥛 1 lata (360 ml) de leche evaporada
- 🥫 1 lata (397 g) de leche condensada
- 🥚 3 huevos
- 🧈 2 cucharadas de mantequilla derretida
- 🌼 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 🧂 1 pizca de sal
Para la base (opcional):
- 🍪 170 g de galletas Marías molidas
- 🧈 90 g de mantequilla derretida
Preparación
Paso 1: Base (opcional)
- Mezcla las galletas molidas con la mantequilla derretida hasta que se integren perfectamente.
- Presiona la mezcla en el fondo de un molde para pay previamente engrasado, formando una base uniforme.
- Refrigera mientras preparas el relleno para que se compacte bien.
Paso 2: Relleno
- Coloca en la licuadora los granos de elote, el queso crema, la leche evaporada, la leche condensada, los huevos, la mantequilla, la vainilla y la pizca de sal.
- Licúa todo hasta obtener una mezcla completamente tersa y homogénea.
Paso 3: Horneado
- Vierte la mezcla sobre la base de galleta (o directamente en el molde si decides no hacer base).
- Hornea a 180 °C (350 °F) durante 50–60 minutos, o hasta que el centro esté firme y ligeramente dorado.
Paso 4: Reposo
- Deja enfriar el pay a temperatura ambiente.
- Luego refrigéralo al menos 2 horas antes de servir para que tome consistencia y los sabores se intensifiquen.
Tip Extra
Para un toque especial, puedes:
- Espolvorear un poco de canela encima.
- Decorar con granos de elote caramelizados.
- Servir acompañado de cajeta para un contraste irresistible 😋
Este Pay de Elote con Queso Philadelphia es ideal para sorprender en reuniones, cenas familiares o simplemente para consentirte en casa. Cada bocado combina la suavidad del queso crema con la dulzura del elote, creando un postre que se derrite en la boca y deja un recuerdo delicioso.