Hay recetas sencillas que sorprenden por su sabor, su textura y su versatilidad, y estos pasteles de yuca (o de papa) pertenecen exactamente a esa categoría. Con ingredientes básicos que casi siempre tenemos en casa y un método de preparación muy fácil, es posible crear un plato que agrada a todos los paladares. Crujientes por fuera, suaves y húmedos por dentro, estos pasteles son perfectos para servir como aperitivo, acompañamiento, merienda salada o incluso como plato principal ligero.
La yuca, también conocida como mandioca o cassava, es un ingrediente muy utilizado en la cocina latinoamericana y tropical. Su sabor neutro permite combinarla con especias, hierbas, quesos y vegetales, dando lugar a preparaciones llenas de carácter. En esta receta, además, tienes la opción de usar papa si no consigues yuca, logrando un resultado igualmente delicioso.
Lo mejor de todo es que esta preparación admite múltiples variaciones: puedes adaptarla a una versión más saludable, sin gluten, vegetariana o incluso vegana, sin sacrificar sabor ni textura. Es una receta que se ajusta a tu estilo de vida y a lo que tengas disponible en la despensa.
Ingredientes
Para preparar estos irresistibles pasteles de yuca necesitarás:
- 3 papas cocidas y machacadas (tipo puré) o 500 g de yuca cocida y machacada
- 1/2 taza de harina de trigo
- 1 cucharadita de levadura química
- 1 cucharadita de azúcar
- 1/2 cucharadita de sal
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1/2 cucharadita de pimienta negra (o al gusto)
- Perejil fresco picado al gusto
- 1 cucharadita de pimentón
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1/2 taza de queso mozzarella rallado (opcional)
Estos ingredientes forman una base equilibrada entre suavidad, aroma y sabor. El queso es opcional, pero aporta un toque extra de cremosidad y un gratinado irresistible.
