El Pastel de Papas con Carne, Champiñones y Queso es uno de esos platos que nunca pasan de moda. Reconfortante, generoso y lleno de sabor, combina capas cremosas y jugosas que se funden en cada bocado. Es la definición perfecta de comida casera: sencilla en sus ingredientes, pero extraordinaria en su resultado.
La suavidad del puré de papas crea una base firme y delicada; la carne molida aporta profundidad y carácter; los champiñones suman ese toque umami irresistible; y el queso gratinado corona el conjunto con una capa dorada y crujiente. Ideal para almuerzos familiares, cenas especiales o reuniones con amigos, este pastel es siempre una apuesta segura.
Ingredientes
Para la base de papas
- 200 g de papas, peladas y en cubos
- 2 huevos
- Sal al gusto
- Agua para hervir
- Pan rallado para el molde
- Perejil fresco picado
Para el relleno de carne
- 200 g de carne molida
- 1 cebolla roja picada
- 2 dientes de ajo picados
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- ½ cucharadita de sal
- Pimienta negra al gusto
- ½ cucharadita de pimentón ahumado
Para los champiñones cremosos
- 200 g de champiñones frescos en láminas
- 120 ml de crema para cocinar
- 2 cucharadas adicionales de crema
- 1 cucharadita de ajo en polvo
Para el acabado
- 1 tomate en rodajas
- 125 g de mozzarella rallada
- Queso rallado extra para gratinar
- Cebollinos picados (opcional)
Preparación Paso a Paso
1. Cocer las papas
Hierve las papas en agua con sal durante unos 20 minutos o hasta que estén muy tiernas. Escúrrelas bien para eliminar el exceso de humedad.
2. Preparar la base
Tritura las papas hasta obtener un puré suave. Incorpora los huevos batidos y el perejil. Mezcla sin sobretrabajar.
Engrasa un molde, espolvorea pan rallado y distribuye el puré presionando para formar una base compacta.
3. Cocinar la carne
Sofríe la cebolla en aceite de oliva hasta que esté transparente. Añade el ajo y cocina un minuto más.
Agrega la carne molida y cocina desmenuzándola hasta que esté dorada. Sazona con sal, pimienta y pimentón ahumado.
4. Primera capa
Extiende la carne sobre la base de papas, presionando ligeramente para que quede uniforme.
5. Preparar los champiñones
En la misma sartén, saltea los champiñones hasta que estén dorados y hayan soltado su agua.
Añade la crema, el ajo en polvo y cocina unos minutos hasta que espese ligeramente.
6. Capas finales
Distribuye los champiñones cremosos sobre la carne.
Coloca las rodajas de tomate encima.
Cubre con mozzarella y finaliza con queso rallado extra para gratinar.
7. Hornear
Precalienta el horno a 180 °C.
Hornea durante 20–25 minutos o hasta que el queso esté burbujeante y dorado.
Deja reposar 5 minutos antes de servir.
Variaciones Deliciosas
- Con cheddar y bacon: añade tiras crujientes y mezcla cheddar con mozzarella.
- Versión vegetariana: sustituye la carne por lentejas cocidas y nueces picadas.
- Con espinacas y ricotta: agrega una capa suave y cremosa entre la carne y los champiñones.
- Toque picante: incorpora cayena o chorizo.
- Mezcla gourmet de hongos: combina portobello, cremini y champiñones ostra.
Consejos Clave
- Escurre bien las papas para evitar una base húmeda.
- No amases demasiado el puré después de añadir los huevos.
- Dora bien la carne para intensificar el sabor.
- Cocina los champiñones sin amontonarlos para que se caramelicen correctamente.
- Si deseas un gratinado más intenso, coloca el molde en la parte superior del horno los últimos 5 minutos.
Sugerencias para Servir
Sirve caliente, acompañado de una ensalada fresca de hojas verdes o rúcula con parmesano. También combina perfectamente con pan artesanal crujiente.
En cuanto a bebidas, un vino tinto joven o una cerveza tipo pale ale realzan los sabores del plato. Para una opción sin alcohol, agua con limón es ideal.
Conservación y Preparación Anticipada
- Puedes preparar todos los componentes con hasta 24 horas de antelación y montar antes de hornear.
- Se conserva en refrigeración hasta 3 días.
- Puede congelarse hasta 1 mes.
Información Nutricional (aprox. por porción)
- 420 kcal
- 28 g de proteínas
- 480 mg de sodio
Preguntas Frecuentes
¿Se puede preparar con anticipación?
Sí, arma el pastel y refrigéralo sin hornear hasta por 24 horas.
¿Se puede congelar?
Sí, ya cocido y completamente frío.
¿Qué queso puedo usar si no tengo mozzarella?
Gouda, emmental o cualquier queso que funda bien.
¿Puede hacerse sin lácteos?
Sí, usando alternativas vegetales de crema y queso.
Conclusión
Este Pastel de Papas con Carne, Champiñones y Queso es mucho más que una receta: es una experiencia reconfortante que reúne tradición y sabor en cada capa. Perfecto para compartir, fácil de adaptar y absolutamente delicioso, demuestra que los ingredientes simples, cuando se combinan con cuidado, pueden convertirse en algo memorable.
