Una receta clásica, cremosa y reconfortante para cualquier ocasión
La pasta al horno con carne picada y salsa bechamel es uno de esos platos que nunca pasan de moda. Reconfortante, sustanciosa y llena de sabor, esta receta reúne todo lo que amamos de la cocina casera: ingredientes sencillos, preparación accesible y un resultado que conquista desde el primer bocado. La combinación de pasta tierna, una salsa de carne sabrosa, bechamel cremosa y una capa de mozzarella gratinada crea un equilibrio perfecto entre textura y sabor.
Este plato es ideal para comidas familiares, cenas entre semana, reuniones especiales o incluso como receta estrella para preparar con antelación. Además, es increíblemente versátil: puedes adaptarla según tus gustos, lo que tengas en la despensa o necesidades dietéticas específicas. Ya sea que la prepares tal como está o la personalices, esta pasta al horno siempre será un éxito asegurado.
⏱️ Tiempo de preparación
- Tiempo de preparación: 30 minutos
- Tiempo de cocción: 40 minutos
- Tiempo total: 1 hora y 10 minutos
🧾 Ingredientes
Pasta
- 200 g de pasta Ditali Rigati (o cualquier pasta corta)
Salsa bechamel
- 80 g de mantequilla
- 80 g de harina de trigo
- 500 ml de leche
- 100 g de queso mozzarella rallado
- Sal y pimienta negra al gusto
- ¼ cucharadita de nuez moscada
Carne y verduras
- 500 g de carne picada (ternera, cerdo o mezcla)
- 1 cebolla finamente picada
- 1 zanahoria cortada en cubitos pequeños
- 2 dientes de ajo picados
- 100 g de champiñones laminados
- 1 pimiento morrón cortado en cubitos
- 50 g de pasta de tomate
- Sal y pimienta negra al gusto
- 1 cucharadita de pimentón
- 1 cucharadita de hierbas mixtas secas (opcional)
Para decorar
- Cebolletas picadas
- Perejil fresco picado
- Eneldo (opcional)
👩🍳 Instrucciones paso a paso
1. Cocinar la pasta
Comienza hirviendo abundante agua en una olla grande. Añade una pizca generosa de sal y un chorrito de aceite. Incorpora la pasta y cocínala durante 7 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que esté al dente. Escúrrela bien y resérvala.
2. Preparar la salsa bechamel
En una cacerola mediana, derrite la mantequilla a fuego medio. Añade la harina y mezcla de forma constante durante unos 2 minutos, hasta obtener una pasta homogénea y ligeramente dorada.
Agrega la leche poco a poco, batiendo sin parar para evitar grumos. Cocina hasta que espese y tenga una textura cremosa. Sazona con sal, pimienta negra y nuez moscada. Incorpora la mozzarella rallada y mezcla hasta que se funda completamente. Retira del fuego y reserva.
3. Preparar la carne y las verduras
Calienta una sartén grande con un poco de aceite a fuego medio. Añade la carne picada y cocínala hasta que esté bien dorada. Incorpora la cebolla, la zanahoria y el ajo, y sofríe hasta que estén tiernos y fragantes.
Agrega los champiñones, el pimiento morrón y la pasta de tomate. Cocina durante unos minutos más hasta integrar bien todos los ingredientes. Ajusta la sazón con sal, pimienta, pimentón y hierbas mixtas.
4. Montar la pasta al horno
Precalienta el horno a 180 °C (356 °F).
Engrasa ligeramente una fuente para horno. Coloca una capa de pasta en la base, seguida de una capa de la mezcla de carne y verduras y otra de bechamel. Repite el proceso hasta terminar los ingredientes. Finaliza con una buena capa de bechamel y queso mozzarella.
Espolvorea cebolletas y perejil picado por encima.
5. Hornear
Lleva la fuente al horno y hornea durante 40 minutos, o hasta que la superficie esté dorada, burbujeante y ligeramente crujiente. Deja reposar unos minutos antes de servir.
🍽️ Sugerencias para servir
- Acompaña con una ensalada verde fresca para equilibrar la cremosidad del plato.
- Sirve con pan de ajo o pan rústico.
- Añade un toque extra con queso parmesano rallado.
- Disfrútala con una copa de vino tinto suave.
✅ Consejos de cocina
- Prepara la bechamel mientras hierve la pasta para ahorrar tiempo.
- Combina distintos quesos como cheddar, gouda o parmesano para un sabor más intenso.
- Agrega hojuelas de chile si deseas un toque picante.
- Usa pasta integral para una versión más rica en fibra.
🥦 Beneficios nutricionales
- Alto contenido proteico: gracias a la carne picada.
- Fuente de calcio: la bechamel y la mozzarella fortalecen huesos y dientes.
- Vitaminas esenciales: las verduras aportan vitaminas A y C.
- Fibra dietética: contribuye a una mejor digestión.
📊 Información nutricional (aprox. por porción)
- Calorías: 450 kcal
- Proteínas: 20 g
- Grasas: 25 g
- Carbohidratos: 35 g
- Fibra: 3 g
- Calcio: 200 mg
- Hierro: 2 mg
Porciones: 6
Contiene: gluten, lácteos y carne
🧊 Almacenamiento y recalentamiento
- Refrigerador: conservar en recipiente hermético hasta 3 días.
- Congelador: hasta 2 meses.
- Recalentamiento: en horno a 180 °C o microondas a potencia media.
❤️ Por qué te encantará esta receta
- Extremadamente reconfortante
- Fácil y práctica
- Perfecta para adaptar a otros ingredientes
- Ideal para preparar con antelación
- Aún más deliciosa al día siguiente
🔚 Conclusión
La pasta al horno con carne picada y salsa bechamel es una receta completa, llena de sabor y perfecta para compartir. Su textura cremosa, su aroma irresistible y su facilidad de preparación la convierten en un plato imprescindible en cualquier recetario familiar. Una opción segura para sorprender, consentir y disfrutar en cada ocasión.