Poucas coisas são tão reconfortantes quanto o aroma de um pão doce recém-saído do forno. Agora, imagine unir a maciez de uma massa amanteigada, a cremosidade inconfundível do cream cheese e a explosão de sabor dos mirtilos. O resultado? Um pão simplesmente celestial – perfeito para quem ama sobremesas delicadas, aromáticas e com aquele toque caseiro irresistível.

Este pão de cream cheese com mirtilos é uma receita que agrada a todos: é simples de preparar, não exige técnicas difíceis e entrega uma textura úmida e macia por dentro, com um centro cremoso que derrete na boca. Ideal para um café da manhã especial, um lanche da tarde reconfortante ou até para surpreender visitas, ele rapidamente se torna um dos favoritos da casa.

Neste artigo, você encontrará a receita completa, dicas para deixar o pão ainda mais perfeito e sugestões de variações para personalizar o sabor conforme sua preferência.

Por que você vai amar esta receita?

Antes de ir diretamente aos ingredientes, vale destacar alguns motivos pelos quais este pão é tão especial:

⭐ Textura incomparável

A união de cream cheese e manteiga garante uma massa úmida, macia e levemente densa – o equilíbrio perfeito entre bolo e pão doce.

⭐ Explosão de sabor natural

Os mirtilos, seja frescos ou congelados, trazem frescor e um contraste suave entre o doce e o levemente ácido, transformando cada mordida em uma experiência deliciosa.

⭐ Centro cremoso irresistível

O recheio de cream cheese adiciona riqueza, cremosidade e um toque decadente, elevando o pão a outro nível.

⭐ Simples, rápido e versátil

Mesmo com aparência sofisticada, o preparo é fácil e acessível. Você pode customizar com outras frutas, coberturas e até transformar em muffins.

Agora sim, vamos à receita completa.

Ingredientes

Para o pão

• 1 ½ xícaras (190 g) de farinha de trigo
• 1 colher de chá de fermento químico
• ½ colher de chá de bicarbonato de sódio
• ¼ colher de chá de sal
• ½ xícara (115 g) de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
• 225 g (8 oz) de cream cheese, amolecido
• 1 xícara (200 g) de açúcar
• 2 ovos grandes
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• ½ xícara (120 g) de creme azedo ou iogurte integral
• 1 ½ xícaras de mirtilos frescos (ou congelados sem descongelar)

Para o recheio cremoso

• 225 g (8 oz) de cream cheese, em temperatura ambiente
• ¼ xícara (50 g) de açúcar de confeiteiro
• 1 colher de chá de extrato de baunilha

Modo de Preparo – Passo a Passo Completo

1. Preaqueça o forno

Ligue o forno a 175 °C (350 °F).
Em seguida, prepare uma forma de pão de 23 x 13 cm, untando e enfarinhando ou forrando com papel manteiga, o que facilita bastante na hora de desenformar.

2. Misture os ingredientes secos

Em uma tigela média, misture:

• farinha
• fermento
• bicarbonato
• sal

Reserve. Essa mistura será incorporada à massa mais tarde.

3. Bata a manteiga com o cream cheese

Em uma tigela grande, bata a manteiga e o cream cheese por cerca de 3 minutos, até formar um creme leve e aerado.
Essa etapa é essencial para garantir o volume e a textura macia do pão.

4. Adicione o açúcar e os ovos

Aos poucos, acrescente o açúcar enquanto continua batendo. Isso ajuda a dissolver bem os cristais e obter uma massa homogênea.
Adicione os ovos, um de cada vez, batendo após cada adição.
Finalize com o extrato de baunilha, que traz aroma delicado e sabor especial.

5. Incorpore os secos de forma alternada

Adicione a mistura de farinha em 2 etapas, alternando com o creme azedo ou iogurte.
Misture apenas até que os ingredientes estejam incorporados – mexer demais resulta em um pão mais pesado.

6. Adicione os mirtilos com delicadeza

Com a ajuda de uma espátula, envolva os mirtilos na massa cuidadosamente.
Se estiverem congelados, use diretamente do freezer, pois isso evita que soltem muito líquido e deixem a massa roxa.

7. Prepare o recheio cremoso

Em uma tigela pequena, misture:

• cream cheese
• açúcar de confeiteiro
• baunilha

Bata até formar um creme homogêneo e sedoso. Esse recheio será a surpresa irresistível do pão.

8. Monte o pão em camadas

Coloque metade da massa do pão na forma preparada.
Espalhe o recheio por cima, criando uma camada cremosa uniforme.
Cubra com o restante da massa.

Se você gostar de um efeito marmorizado, use uma faca para fazer movimentos suaves de zigue-zague, sem misturar completamente.

9. Asse

Leve para assar por 60 a 70 minutos.

Dicas importantes:

• Se o topo começar a dourar muito rápido, cubra levemente com papel-alumínio.
• Para verificar o ponto, espete um palito no centro. Ele deve sair limpo ou com algumas migalhas, mas não com massa crua.

10. Espere esfriar antes de cortar

Deixe o pão descansar por 10 minutos na forma antes de desenformar.
Transfira para uma grade e aguarde esfriar completamente.
Esse descanso é essencial para o recheio firmar e o pão não desmanchar ao cortar.

Dicas Extras para um Pão Ainda Mais Perfeito

✔ Polvilhe farinha nos mirtilos

Se estiver usando mirtilos frescos, envolva-os rapidamente em 1 colher de sopa de farinha. Isso evita que afundem no fundo do pão.

✔ Use ingredientes à temperatura ambiente

Tanto os laticínios quanto os ovos devem estar macios e em temperatura ambiente para garantir uma massa mais homogênea.

✔ Não exagere no açúcar

O pão já tem o recheio cremoso, então a medida indicada mantém o equilíbrio ideal.

✔ Mirtilos congelados funcionam muito bem

Eles não precisam ser descongelados e deixam a massa mais firme e bonita.

Variações deliciosas

🍓 Com frutas vermelhas mistas

Substitua os mirtilos por:

• framboesas
• morangos picados
• amoras

Ou uma mistura de todas!

🍋 Com toque cítrico

Adicione raspas de limão siciliano na massa para um aroma fresco e marcante.

🍫 Com chocolate branco

Misture ½ xícara de gotas de chocolate branco para uma versão ainda mais indulgente.

🥥 Com coco

Acrescente ¼ xícara de coco ralado para dar textura e sabor tropical.

Como armazenar

• Em temperatura ambiente:
  Dura até 3 dias bem embalado.
• Na geladeira:
  Pode ser armazenado por até 1 semana, mantendo sua umidade.
• No freezer:
  Congele fatias envoltas em plástico filme por até 3 meses.
  Para servir, basta aquecer por alguns segundos no micro-ondas.

Conclusão

O pão de cream cheese com mirtilos é aquele tipo de receita que une simplicidade e sofisticação em um só preparo. Cada fatia traz doçura equilibrada, textura incomparável e o toque especial das frutas, tornando esse pão uma verdadeira obra-prima para qualquer ocasião.

Se você está buscando um pão doce diferente, saboroso e memorável, esta é a escolha perfeita. Experimente preparar em casa e aproveite toda a cremosidade que faz desta receita um verdadeiro pedaço do céu.