Si eres amante del pan casero y los sabores intensos, el pan plano de ajo y mantequilla se convertirá en uno de tus favoritos. Su textura suave y su aroma inconfundible lo hacen perfecto para acompañar casi cualquier comida o disfrutarlo solo como un bocado tentador. Este pan combina la simplicidad de una receta tradicional con el toque delicioso del ajo y la mantequilla derretida.
Ya sea para una cena familiar, una reunión con amigos o una noche de películas, este pan plano será el centro de atención en tu mesa.
Ingredientes para el Pan Plano de Ajo y Mantequilla
Antes de comenzar, asegúrate de tener todos los ingredientes listos:
- 350 g de harina de trigo
- 250 g de yogur natural
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de azúcar
- 2 dientes de ajo
- 30 g de mantequilla sin sal
Estos ingredientes simples se combinan para crear un pan tierno, aromático y lleno de sabor.
Cómo preparar el Pan Plano de Ajo y Mantequilla paso a paso
1. Preparar la masa
En un bol grande, mezcla la harina, el polvo de hornear, la sal y el azúcar. Estos ingredientes secos forman la base perfecta para tu masa.
Luego, incorpora el yogur y mezcla con una cuchara o tus manos hasta formar una masa suave. El yogur es clave para darle humedad y una textura esponjosa al pan.
Si la masa está demasiado pegajosa, añade un poco más de harina. Si está seca, agrega una cucharada más de yogur.
2. Amasar la masa
Coloca la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y amásala durante 5 a 7 minutos. Este paso es importante para desarrollar el gluten, lo que dará como resultado un pan elástico y suave.
Una vez lista, cubre la masa con un paño limpio y déjala reposar durante 30 minutos. Este tiempo permite que los ingredientes se integren mejor y la masa se relaje.
3. Preparar la mantequilla de ajo
Mientras la masa descansa, derrite la mantequilla en una sartén pequeña a fuego bajo.
Agrega los dientes de ajo machacados o picados finamente y deja que se cocinen durante unos minutos, hasta que suelten su aroma sin llegar a dorarse.
Retira del fuego y deja enfriar un poco la mantequilla de ajo.
4. Dar forma al pan plano
Divide la masa en pequeñas porciones iguales (de 6 a 8, dependiendo del tamaño que desees).
Forma bolas y, con un rodillo, extiende cada una hasta obtener discos finos y redondos. Intenta que el grosor sea uniforme para asegurar una cocción pareja.
5. Cocinar el pan
Calienta una sartén antiadherente o plancha a fuego medio-alto.
Coloca un pan plano y cocínalo 2-3 minutos por cada lado, hasta que se formen burbujas y tome un color dorado.
Repite el proceso con cada porción, ajustando el fuego si es necesario para evitar que se queme.
6. Pincelar con mantequilla de ajo
Una vez cocido, unta cada pan plano caliente con la mantequilla de ajo. Esto no solo realza el sabor, sino que también le da un brillo dorado y un aroma irresistible.
Variaciones del Pan Plano de Ajo y Mantequilla
Una de las mejores cosas de esta receta es su versatilidad. Puedes adaptarla fácilmente según tus gustos o necesidades dietéticas:
🔸 Versión con hierbas y especias
Agrega a la mantequilla de ajo hojuelas de chile, orégano, romero o perejil picado para un toque más aromático y colorido.
Si prefieres un sabor más fresco, el cilantro o la albahaca funcionan a la perfección.
🔸 Pan plano con queso
Espolvorea queso mozzarella o cheddar rallado sobre el pan caliente después de cocinarlo, permitiendo que se derrita con la mantequilla.
También puedes experimentar con queso feta o parmesano para un toque salado más intenso.
🔸 Versión sin gluten
Sustituye la harina tradicional por una mezcla de harina sin gluten.
Ajusta la cantidad de yogur según la consistencia de la masa, ya que las harinas sin gluten suelen absorber líquidos de forma diferente.
🔸 Pan integral o más saludable
Usa harina integral en lugar de harina blanca y sustituye la mantequilla por aceite de oliva.
Esto aportará más fibra y un sabor ligeramente a nuez, ideal para quienes buscan una opción más ligera.
🔸 Con cebolla o cebollín
Añade cebolla o cebollín finamente picado directamente a la masa antes de cocinar. Le dará un toque dulce y sabroso que combina perfectamente con el ajo.
Consejos útiles para lograr el mejor pan plano
- Controla la textura de la masa:
La masa debe ser suave, flexible y ligeramente pegajosa. Evita añadir demasiada harina, ya que el pan podría quedar duro. - No te saltes el reposo:
Dejar reposar la masa ayuda a que el gluten se relaje, facilitando el estirado y mejorando la textura final. - Cocina a fuego medio:
Un fuego muy alto puede dorar demasiado rápido el pan sin cocinarlo por dentro. El punto ideal es un fuego medio-alto, que logre una corteza dorada y un interior esponjoso. - Usa un rodillo enharinado:
Esto evita que la masa se pegue y te permite obtener panes planos uniformes. - Sirve inmediatamente:
El pan plano de ajo y mantequilla se disfruta mejor recién hecho y caliente, cuando la mantequilla aún está derretida y aromática. - Guárdalo correctamente:
Si te sobran, guárdalos en una bolsa hermética. Para recalentarlos, bastará unos segundos en una sartén o microondas.
Cómo disfrutar el Pan Plano de Ajo y Mantequilla
Este pan combina maravillosamente con muchos platos y también puede servirse solo.
Aquí tienes algunas ideas:
- Acompáñalo con currys indios, sopas o guisos cremosos.
- Úsalo como base para preparar pizzas rápidas o wraps.
- Sírvelo junto a ensaladas mediterráneas o dip de hummus.
- Disfrútalo solo, recién salido de la sartén, con una taza de té o café.
Su sabor versátil y textura perfecta lo convierten en un acompañamiento ideal para todo tipo de comidas.
Conclusión
El pan plano de ajo y mantequilla es una receta simple, rápida y llena de sabor. Con ingredientes básicos y un poco de tiempo, puedes preparar en casa un pan tierno por dentro y ligeramente crujiente por fuera, ideal para cualquier ocasión.
Ya sea que te quedes con la versión clásica o explores algunas de las variaciones, este pan sin duda deleitará a todos con su aroma irresistible y su sabor reconfortante.