La comida reconfortante siempre tiene esa capacidad mágica de transportarnos a los momentos más cálidos de nuestro hogar. En mi familia italoamericana, ese tipo de magia siempre se encontraba en la cocina. Los fines de semana eran especialmente señal de creatividad con las sobras. Mi abuela, la querida Nonna Lucía, era la reina absoluta de transformar un simple puré de papa del día anterior en algo extraordinario. Entre sus recetas más solicitadas —especialmente por nosotros los niños— se encontraban los muffins de puré de papa con queso y huevo.
Crujientes por fuera y suaves, tiernos y fundidos por dentro, estos muffins eran un abrazo en cada bocado. Eran sencillos, nutritivos y hechos con ingredientes que siempre tenía a mano. Hoy quiero compartir una versión moderna y con un toque americano de su receta clásica, que mantiene toda la esencia y la practicidad para preparar en cualquier cocina.
Ya sea que tengas un tazón de puré de papa sobrante o simplemente estés anhelando un snack cálido y reconfortante, estos muffins son la respuesta perfecta.
Por Qué Amarás Estos Muffins de Puré de Papa con Queso y Huevo
- Ingredientes simples: Todo lo que necesitas seguramente ya está en tu despensa o refrigerador.
- Perfectos para las sobras: Una excelente manera de aprovechar el puré de papa frío.
- Versátiles: Ideales para desayuno, brunch, como acompañamiento en la cena o para un snack.
- Aprobados por los niños: ¿Quién puede resistirse a queso derretido y puré esponjoso?
- Se congelan muy bien: Haz un lote grande y disfrútalos en cualquier momento.
Ingredientes (4 porciones – 8 a 10 muffins)
- 3 tazas de puré de papa frío
- 1 huevo grande
- 1 taza de queso cheddar rallado
- 1/4 de taza de cebollín picado
- 1/4 de taza de harina de trigo
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- Sal y pimienta al gusto
- 1/2 taza de queso parmesano rallado (para cubrir)
- Spray de cocina o mantequilla para engrasar el molde de muffins
Utensilios Necesarios
- Bowl grande para mezclar
- Molde para muffins
- Cucharas medidoras
- Cuchara o scoop de galleta
- Horno
Tiempo de Preparación
- Preparación: 10 minutos
- Cocción: 25 minutos
- Total: 35 minutos
Cómo Preparar Muffins de Puré de Papa con Queso y Huevo
1. Precalienta el Horno
Enciende el horno a 190°C (375°F). Engrasa ligeramente el molde para muffins con mantequilla o spray antiadherente para que los muffins no se peguen.
2. Mezcla la Base
En un bowl grande, combina:
- Puré de papa frío
- Huevo
- Queso cheddar
- Cebollín picado
- Harina
- Ajo en polvo
- Sal y pimienta
Mezcla hasta obtener una masa uniforme y suficientemente espesa para poder formar los muffins. Debe quedar firme y moldeable, no líquida.
3. Forma y Cubre
Toma 2–3 cucharadas de la mezcla y forma pequeñas bolitas o montículos. Reboza la parte superior en queso parmesano rallado; esto les dará un toque crujiente y dorado al hornearse.
4. Coloca en el Molde
Ubica cada montículo en los huecos del molde para muffins. Presiona ligeramente la parte superior para que se horneen de manera uniforme.
5. Hornea Hasta Dorar
Hornea durante 20–25 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y crujiente. Deja reposar en el molde durante 5 minutos antes de desmoldar cuidadosamente.
Ideas para Servir
Estos muffins son increíblemente versátiles y se pueden disfrutar en cualquier momento del día:
Desayuno
- Acompáñalos con huevos revueltos, tocino crujiente o frutas frescas.
Brunch
- Combínalos con ensaladas verdes, aguacate o salmón ahumado.
Cena
- Sirve junto a sopa de tomate, cremas calientes o chili.
Snack
- Disfrútalos calientes con un poco de crema agria, yogurt griego o un toque de salsa picante.
Consejos para Preparar con Anticipación y Almacenamiento
Preparación anticipada:
Puedes preparar la mezcla de puré un día antes y guardarla en el refrigerador hasta que estés listo para hornear.
Almacenamiento:
Guarda los muffins sobrantes en un recipiente hermético por hasta 4 días en la nevera.
Congelación:
Una vez horneados y enfriados, se pueden congelar hasta 2 meses. Para recalentarlos, usa horno o microondas hasta que estén tibios.
Variaciones Divertidas para Probar
- Con proteína: Agrega tocino, salchicha, jamón o pollo desmenuzado.
- Picantes: Añade jalapeños, pimienta de cayena o chile en polvo.
- Con verduras: Espinaca, brócoli, cebolla caramelizada o pimientos.
- Con hierbas: Sustituye cebollín por perejil, romero, tomillo o eneldo fresco.
Tips para el Éxito
- El puré de papa frío funciona mejor porque se moldea con facilidad.
- No omitas el parmesano: es lo que da ese toque dorado y crujiente irresistible.
- Ajusta la harina si la mezcla está demasiado húmeda; añade una cucharada a la vez hasta obtener la consistencia adecuada.
- Evita mezclar demasiado para mantener la textura ligera.
Por Qué Esta Receta Funciona Todo el Año
Aunque estos muffins son un plato de comida reconfortante, son perfectos en cualquier estación:
- Invierno: Cálidos, sustanciosos y perfectos para días fríos.
- Primavera y verano: Ideales para brunches, picnics y reuniones al aire libre.
- Otoño: Reutiliza las sobras de puré de papa de manera deliciosa.
Son un platillo versátil que se adapta a cualquier ocasión y que siempre deja satisfechos a todos.
Información Nutricional (por porción – aproximada)
- Calorías: 220
- Proteínas: 9 g
- Carbohidratos: 17 g
- Grasas: 12 g
- Fibra: 1 g
- Azúcar: 1 g
Reflexiones Finales
Estos muffins de puré de papa con queso y huevo son una prueba de que incluso los ingredientes más sencillos pueden convertirse en una delicia inolvidable. Crujientes por fuera, cremosos y llenos de queso por dentro, son el recordatorio perfecto de que las comidas simples a menudo brindan la mayor satisfacción.
Si decides probarlos, ¡cuéntame cómo los adaptaste a tu estilo! Me encantaría conocer tus versiones y toques creativos.