Si hay algo que siempre conquista paladares es una receta que combine textura crujiente con un relleno jugoso y lleno de sabor. Nuestra masa hojaldrada rellena de carne picada y queso es exactamente eso: un plato delicioso, fácil de preparar y perfecto para cualquier momento del día, desde un almuerzo familiar hasta una cena ligera. Además, su aroma durante la cocción hará que todos en casa se acerquen a la cocina antes de tiempo.
Esta receta no solo destaca por su sabor, sino también por su versatilidad. Puedes adaptarla según tus preferencias: cambiar el tipo de carne, el queso o incluso añadir verduras para un toque más saludable. A continuación, te explicamos paso a paso cómo prepararla, además de consejos, variaciones y formas de servirla para impresionar a tus invitados.
Origen y curiosidad de la receta
La masa hojaldrada tiene su origen en la repostería francesa, donde se utilizaba principalmente para preparar pasteles dulces y salados. Su característica principal es su textura ligera y crujiente, conseguida gracias a la incorporación de capas de mantequilla entre el amasado. Con el tiempo, la masa hojaldrada se adaptó en todo el mundo, convirtiéndose en la base ideal para empanadas, tartas y recetas saladas rellenas como la que te presentamos.
Combinar la masa hojaldrada con carne picada y queso es una práctica que surgió por la necesidad de crear platos prácticos y sustanciosos. La carne aporta proteína y sabor, mientras que el queso fundido añade cremosidad y un toque irresistible. El resultado es un platillo que no solo es delicioso, sino también visualmente atractivo, gracias al dorado de la masa al hornearse.
Ingredientes
Para preparar esta receta necesitarás ingredientes sencillos que seguramente ya tienes en tu cocina:
Para el relleno:
- 1 lámina de masa hojaldrada (o la cantidad necesaria para cubrir la bandeja)
- 1 cucharada de mantequilla, tanto para cocinar como para engrasar la bandeja
- 1 cebolla finamente picada, que aportará dulzura y aroma
- 1 cucharadita de albahaca seca, para un toque aromático
- 300 g de carne picada (puede ser de res, pollo o cerdo, según tu preferencia)
- Sal y pimienta negra al gusto
- 100 g de queso rallado (mozzarella, cheddar o el que más te guste)
- 1 ramo de perejil picado, que refresca y equilibra los sabores
- 2 huevos duros picados, que aportan textura y color al relleno
Con estos ingredientes obtendrás un relleno jugoso, lleno de sabor y con el equilibrio perfecto entre carne, queso y hierbas aromáticas.
Preparación del relleno paso a paso
El primer paso para lograr un relleno sabroso es cocinar la carne y los aromáticos de manera correcta:
- Derrite mantequilla en una sartén grande a fuego medio. La mantequilla no solo evita que la cebolla se pegue, sino que añade un aroma irresistible.
- Sofríe la cebolla hasta que esté dorada y suave. Esto puede tomar entre 5 y 7 minutos; asegúrate de remover para que no se queme.
- Incorpora la carne picada. Cocina hasta que esté completamente dorada, asegurándote de romper los grumos para que se cocine de manera uniforme.
- Sazona con sal, pimienta y albahaca seca. La albahaca le dará un aroma especial que combina muy bien con la carne y el queso.
- Retira la sartén del fuego y deja enfriar un poco. Este paso es importante para que el queso no se derrita demasiado rápido al mezclarse.
- Añade el queso rallado, el perejil picado y los huevos duros picados. Mezcla bien todos los ingredientes hasta que queden uniformemente distribuidos.
Este relleno combina sabores y texturas: la suavidad de la carne, la cremosidad del queso, el frescor del perejil y la firmeza de los huevos cocidos. Es un equilibrio perfecto que garantiza que cada bocado sea delicioso.
Montaje de la masa
El siguiente paso es ensamblar la masa y el relleno de manera que se hornee perfectamente:
- Precalienta el horno a 180 °C (350 °F). Mientras tanto, engrasa ligeramente una bandeja para hornear con mantequilla para evitar que la masa se pegue.
- Extiende la masa hojaldrada sobre la bandeja. Asegúrate de cubrir toda la superficie de manera uniforme; si es necesario, utiliza más de una lámina de masa.
- Coloca el relleno en el centro de la masa, dejando un borde libre alrededor para poder doblar y sellar.
- Dobla los bordes de la masa sobre el relleno. Presiona bien los extremos para que no se escape el relleno durante la cocción.
Al doblar la masa, asegúrate de que los pliegues estén firmes pero no demasiado gruesos, para que la masa se hornee de manera uniforme y obtenga ese dorado crujiente tan característico.
Horneado perfecto
- Coloca la bandeja en el horno precalentado y hornea durante 25-30 minutos.
- Observa la masa mientras se hornea. Debe tomar un color dorado intenso y emitir un aroma delicioso que hará que tu cocina huela a gloria.
- Retira del horno y deja reposar unos minutos. Esto permite que el relleno se asiente y sea más fácil cortar sin que se desarme.
El horneado es el momento mágico donde la masa adquiere su textura hojaldrada y crujiente, mientras que el relleno se mezcla y funde creando un bocado irresistible.
Presentación y cómo servir
Esta masa hojaldrada rellena de carne picada y queso puede servirse de múltiples maneras:
- Cortada en porciones individuales, ideal para almuerzos o cenas familiares.
- Como pieza completa, perfecta para servir en reuniones o celebraciones.
- Acompañada de ensalada fresca, como lechuga, tomate y un poco de vinagreta, para equilibrar la riqueza del plato.
- Con salsas adicionales, como un toque de salsa de tomate casera, mayonesa especiada o chimichurri, dependiendo de tu gusto.
El contraste entre la masa crujiente y el relleno cremoso es el verdadero secreto de esta receta, y la forma en que se presente hará que luzca aún más apetecible.
Consejos y trucos para un resultado perfecto
- No sobrecargues la masa con relleno, para evitar que se rompa durante la cocción.
- Usa un buen queso que funda bien, como mozzarella o cheddar, para que el relleno quede cremoso.
- Deja que la mezcla de carne se enfríe un poco antes de añadir el queso y los huevos, evitando que se derrita demasiado rápido.
- Puedes añadir verduras como pimientos, champiñones o espinacas para darle más color y sabor al relleno.
- Para un acabado brillante, pincela la superficie de la masa con un huevo batido antes de hornear.
Variaciones de la receta
Esta receta es muy versátil y puedes adaptarla según tus preferencias o lo que tengas a mano:
- Masa integral o de trigo: para una versión más saludable.
- Carne mixta: mezcla de res y pollo para un sabor más complejo.
- Queso especiado: añade un toque de queso azul o gouda ahumado para un sabor más intenso.
- Versión vegetariana: sustituye la carne por champiñones, berenjena y pimientos salteados.
Estas variaciones no solo cambian el sabor, sino que también permiten que la receta se adapte a diferentes dietas y ocasiones.
Conclusión
La masa hojaldrada rellena de carne picada y queso es un plato que combina tradición, sabor y practicidad. Es ideal para cualquier ocasión, desde una cena familiar hasta un evento especial. Su preparación, aunque sencilla, permite disfrutar de un resultado espectacular que encantará a todos.
Prueba esta receta y sorprende a tu familia con un plato que es tan delicioso como versátil. La combinación de masa crujiente, relleno jugoso y queso fundido hará que esta receta se convierta en una de tus favoritas.