Si estás buscando una receta que combine ternura, sabor y una textura cremosa irresistible, estos filetes de cerdo en salsa cremosa con champiñones son la elección perfecta. En tan solo unos pasos simples, lograrás un plato digno de restaurante, ideal para disfrutar en una cena especial o cualquier día que desees consentirte con algo sabroso y fácil de preparar.
🧂 Ingredientes
Para los filetes:
- Aceite vegetal y una cucharada de mantequilla
- 3 filetes de cerdo
- Sal y pimienta negra al gusto
- 1 cebolla mediana picada
- 3 dientes de ajo finamente picados
- Champiñones frescos en rodajas (aproximadamente 200 g)
- 1 cucharada de harina
- 250 ml de salsa base (puede ser caldo concentrado o salsa tipo gravy)
- 250 ml de crema de leche o nata líquida para cocinar
- Un chorrito de salsa de soja
- 1 cucharadita de albahaca seca
🍳 Preparación Paso a Paso
1. Dorar los filetes
Comienza calentando una sartén amplia a fuego medio y añade una mezcla de aceite vegetal y mantequilla.
Sazona los filetes de cerdo con sal y pimienta negra por ambos lados.
Cuando la grasa esté caliente, dóralos durante unos minutos hasta que adquieran un tono dorado apetitoso.
Retíralos de la sartén y resérvalos mientras preparas la salsa.
2. Sofrito aromático
En la misma sartén, agrega la cebolla picada y deja que se cocine hasta que se vuelva transparente y ligeramente dorada.
Incorpora los dientes de ajo y saltea unos segundos más hasta que desprendan su aroma.
A continuación, añade los champiñones en rodajas y cocina durante unos 5 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que estén tiernos y jugosos.
3. Base para la salsa
Espolvorea una cucharada de harina sobre el sofrito. Mezcla bien para que la harina se integre y se cocine un poco, lo que ayudará a espesar la salsa más adelante.
Este paso es clave para lograr una textura suave y cremosa.
4. Crear la salsa cremosa
Vierte lentamente los 250 ml de salsa base o caldo mientras remueves constantemente para evitar grumos.
Añade también los 250 ml de crema de leche, un chorrito de salsa de soja para darle un toque umami, y la albahaca seca.
Reduce el fuego y deja que la salsa hierva suavemente durante unos minutos hasta que espese y adquiera una consistencia aterciopelada.
5. Unir sabores
Regresa los filetes de cerdo a la sartén, cubriéndolos bien con la salsa cremosa.
Tapa y deja que cocinen a fuego lento durante 15-20 minutos, permitiendo que absorban los sabores y queden tiernos y jugosos.
Prueba la salsa y ajusta el punto de sal y pimienta si es necesario.
🍽️ Consejos para Servir
- Acompaña este plato con un puré de patatas cremoso, arroz blanco, o incluso una porción de pasta fresca, que absorberá perfectamente la salsa.
- Si prefieres algo más ligero, unas verduras salteadas o al vapor harán un contraste delicioso con la cremosidad del plato.
- Para un toque gourmet, espolvorea un poco de perejil fresco picado o queso parmesano rallado justo antes de servir.
🌿 Consejos y Variaciones
- Opción ligera: Usa crema baja en grasa o mezcla yogur griego natural con un poco de leche.
- Toque extra de sabor: Agrega una pizca de nuez moscada o mostaza Dijon a la salsa.
- Versión con vino: Sustituye parte del caldo por vino blanco seco para un aroma más sofisticado.
- Otras proteínas: Esta misma salsa combina maravillosamente con pollo, pavo o incluso con filetes de res.
❤️ Por qué amarás esta receta
Este plato reúne lo mejor de dos mundos: la jugosidad del cerdo y la cremosidad de una salsa de champiñones con matices aromáticos.
El toque de salsa de soja intensifica los sabores, la albahaca aporta un aroma cálido, y la mezcla de mantequilla con crema logra una textura que simplemente se derrite en la boca.
Además, se prepara en menos de 40 minutos y no requiere ingredientes difíciles de conseguir, lo que lo convierte en una opción ideal para comidas caseras elegantes sin complicaciones.
🕒 Tiempo Estimado
- Preparación: 10 minutos
- Cocción: 25-30 minutos
- Total: 35-40 minutos
🧤 Truco del Chef
Para obtener filetes de cerdo más tiernos, puedes marinarlos brevemente antes de cocinarlos en una mezcla de salsa de soja, un poco de jugo de limón y ajo. Esto realza su sabor y evita que se resequen durante la cocción.
✨ Conclusión
Estos filetes de cerdo en salsa cremosa con champiñones son un plato que nunca falla. Cada bocado ofrece una explosión de sabor, con carne tierna y una salsa que invita a mojar pan o repetir una segunda porción.
Perfecto para una comida familiar, una cita especial o simplemente para darte un gusto, este plato demuestra que con ingredientes sencillos y un poco de amor en la cocina, se pueden lograr resultados verdaderamente espectaculares.