Hay recetas que no necesitan presentación sofisticada ni ingredientes exóticos para dejar huella. Basta una cucharada para entender por qué han sobrevivido al paso del tiempo. Esta ensalada de jamón endiablado es una de ellas: cremosa, ligeramente ácida, con un picante suave que despierta el paladar y un sabor tan equilibrado que resulta imposible no repetir.
No se trata de una simple ensalada para sándwiches. Es una receta con historia, de esas que aparecen en reuniones familiares, comidas improvisadas y celebraciones sencillas, pero memorables. Una preparación humilde que, gracias al cariño con el que se transmite, se convierte en un clásico infalible.
Si alguna vez pensaste que la ensalada de jamón era aburrida o predecible, esta versión te demostrará lo contrario.
Una receta sencilla con alma de hogar
Esta ensalada nace de la cocina cotidiana, donde nada se desperdicia y todo se transforma. Tradicionalmente se preparaba con restos de jamón cocido, un poco de mayonesa y lo que hubiera a mano en la despensa. Con el tiempo, pequeños ajustes —una mostaza más aromática, un toque ácido, una pizca de picante— la elevaron a otro nivel.
El resultado es una mezcla suave pero con carácter, reconfortante y a la vez vibrante. Es de esas recetas que no buscan impresionar, pero terminan haciéndolo sin esfuerzo. Cada familia tiene su versión, su pequeño secreto, su ingrediente “imprescindible”. Esta es una de las más equilibradas y queridas.
¿Por qué esta ensalada de jamón es tan especial?
Hay muchas razones por las que esta receta sigue vigente y se prepara una y otra vez:
- Textura perfecta: el jamón finamente picado se combina con ingredientes crujientes que aportan contraste sin dominar.
- Sabor equilibrado: cremosa, ácida, salada y ligeramente picante, todo en su justa medida.
- Versatilidad absoluta: sirve como relleno, aperitivo, plato ligero o acompañamiento.
- Fácil y rápida: lista en apenas 15 minutos, sin necesidad de cocinar.
- Apta para compartir: ideal para reuniones, picnics, brunches o comidas familiares.
Es una receta sencilla, pero bien pensada. Y ahí está su magia.
Ingredientes: simples, accesibles y llenos de sabor
Para preparar esta ensalada de jamón endiablado necesitarás:
- 3 tazas de jamón cocido finamente picado
(mejor textura si usas procesador de alimentos) - ½ taza de mayonesa
- 2 cucharadas de mostaza Dijon
- 1 cucharada de vinagre de manzana
- 1 cucharadita de salsa Worcestershire
- ½ cucharadita de salsa picante
(ajusta según tu tolerancia) - ¼ de taza de apio finamente picado
- 2 cucharadas de relish de pepinillos dulces
o pepinillos encurtidos picados - 2 cucharadas de cebolla roja finamente picada
- 1 huevo duro picado (opcional, pero muy recomendable)
- Pimienta negra recién molida al gusto
Para decorar (opcional):
- Pimentón dulce o picante
- Perejil fresco picado
- Gajos de limón
