Si estás buscando un plato que combine suavidad, sabor y una apariencia que impresione, los crepes rellenos de mozzarella son la opción perfecta. Este plato combina la delicadeza de los crepes con la intensidad y cremosidad de los quesos, creando un plato irresistible tanto para adultos como para niños. Además, es una receta versátil que puedes adaptar con distintos tipos de queso, salsas o incluso agregar vegetales para variar el sabor.
En esta guía completa, te enseñaremos paso a paso cómo preparar estos crepes de manera sencilla, para que puedas disfrutar de un plato elegante y delicioso en la comodidad de tu hogar.
Porciones y tiempos
- Porciones: 12 crepes
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo de cocción: 20 minutos
- Categoría: Cocina internacional
Ingredientes
Para que tus crepes rellenos de mozzarella queden perfectos, es importante contar con ingredientes frescos y de calidad. A continuación te compartimos la lista completa:
Para los crepes
- 125 g de harina
- 3 huevos
- 1 cucharada de mantequilla derretida
- 250 ml de leche
- Una pizca de sal
- Mantequilla adicional para freír
Para el relleno
- 400 g de requesón o queso fresco
- 100 g de queso rallado (mezcla de 4 quesos recomendada para un sabor más intenso)
- 2 bolas de mozzarella fresca, cortadas en bastones
- Salsa de tomate frito, preferiblemente casera
- Sal y pimienta al gusto
- Queso parmesano rallado para gratinar
- Hojas de albahaca fresca para decorar
Preparación paso a paso
Paso 1: Preparar la masa de los crepes
El primer paso para unos crepes perfectos es la masa suave y sin grumos. Para ello:
- En un bol grande o licuadora, mezcla la harina, los huevos, la mantequilla derretida, la leche y una pizca de sal.
- Bate la mezcla hasta obtener una consistencia líquida homogénea. La masa debe ser ligera para que los crepes queden finos y flexibles.
- Deja reposar la masa durante unos 5 minutos; esto ayuda a que los ingredientes se integren mejor y los crepes queden más suaves.
Tip: Si quieres, puedes añadir una cucharadita de azúcar a la masa si prefieres un toque ligeramente dulce que contraste con el queso.
Paso 2: Cocinar los crepes
Para cocinar los crepes de manera uniforme:
- Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y unta ligeramente con mantequilla.
- Vierte una pequeña cantidad de masa en el centro de la sartén y gira la sartén rápidamente para que la masa cubra toda la superficie formando una capa fina.
- Cocina el crepe durante 1-2 minutos por cada lado, hasta que esté dorado.
- Retira el crepe y colócalo sobre un plato, repite el proceso hasta que tengas los 12 crepes listos.
Consejo profesional: Mantén los crepes cubiertos con un paño limpio mientras cocinas los demás para que no se enfríen ni se resequen.
Paso 3: Preparar el relleno de quesos
El relleno es la estrella de este plato, una combinación que hace que cada bocado sea cremoso y sabroso:
- En un bol grande, mezcla el requesón con el queso rallado.
- Añade sal y pimienta al gusto para resaltar los sabores.
- Corta la mozzarella fresca en bastones medianos, asegurándote de que quepan cómodamente dentro de cada crepe.
Sugerencia: Puedes experimentar añadiendo un toque de nuez moscada o un poco de ajo en polvo al relleno para intensificar el sabor sin opacar el queso.
Paso 4: Montar los crepes
- Coloca una porción de la mezcla de requesón y queso rallado en el centro de cada crepe.
- Añade un bastón de mozzarella encima del relleno.
- Enrolla los crepes con cuidado, formando un cilindro para que el queso no se derrame al hornear.
- Prepara una fuente para horno y vierte una capa de salsa de tomate frito en el fondo. Esto ayudará a que los crepes no se peguen y aportará sabor adicional.
- Coloca los crepes enrollados uno junto al otro sobre la salsa.
- Cubre los crepes con más salsa y espolvorea generosamente con queso parmesano rallado, esto creará una capa gratinada irresistible.
Paso 5: Hornear los crepes
Para que el plato tenga la textura perfecta y el queso se funda correctamente:
- Precalienta el horno a 200°C.
- Hornea los crepes durante 15-20 minutos, o hasta que el queso parmesano esté dorado y burbujeante.
- Retira la fuente del horno y deja reposar un par de minutos antes de servir.
Tip de presentación: Añade albahaca fresca picada por encima antes de servir para darle un toque aromático y colorido.
Cómo servir los crepes rellenos de mozzarella
Estos crepes son muy versátiles y se pueden disfrutar de varias formas:
- Como plato principal: Acompáñalos con una ensalada fresca de hojas verdes, tomate cherry y un toque de aceite de oliva.
- Como plato para compartir: Perfectos para cenas familiares o reuniones, porque su presentación es elegante y atractiva.
- Opciones adicionales: Puedes acompañarlos con un poco de pesto o crema de balsámico para añadir un toque gourmet.
Consejos y variaciones
- Variedades de queso: Si quieres un sabor más intenso, puedes mezclar mozzarella con fontina, provolone o incluso un poco de gorgonzola suave.
- Versión vegetariana: Añade espinacas salteadas o champiñones al relleno para una opción más saludable y nutritiva.
- Crepes dulces-salados: Para un giro creativo, prueba a espolvorear un poco de miel sobre los crepes gratinados antes de servir.
- Preparación anticipada: Puedes preparar los crepes y el relleno con antelación, guardarlos en la nevera y hornear justo antes de servir. Esto es ideal para cenas improvisadas o reuniones.
Beneficios de esta receta
Además de ser deliciosa, esta receta tiene algunos beneficios prácticos:
- Rápida y sencilla: Con menos de 40 minutos de preparación y cocción, puedes tener un plato elegante en tu mesa.
- Versátil: Puedes modificar los quesos, salsas y toppings según tu gusto y disponibilidad de ingredientes.
- Nutritiva: Al usar requesón y mozzarella, aportas proteínas y calcio a tu plato, ideal para toda la familia.
Preguntas frecuentes
¿Puedo congelar los crepes rellenos de mozzarella?
Sí, puedes montar los crepes sin hornear y congelarlos en una fuente cubierta con film transparente. Cuando quieras servirlos, hornea directamente desde congelados, aumentando unos minutos el tiempo de cocción.
¿Qué tipo de salsa de tomate es mejor?
Lo ideal es usar una salsa casera, con tomate natural, ajo y hierbas frescas. Sin embargo, una buena salsa comprada también funciona perfectamente.
¿Puedo usar queso mozzarella rallado en lugar de bastones?
Sí, pero los bastones de mozzarella aportan una textura más melty y divertida al morder el crepe.
Conclusión
Los crepes rellenos de mozzarella son un plato que combina simplicidad, sabor y una presentación atractiva. Son perfectos para cenas familiares, celebraciones o incluso para sorprender a tus invitados con algo elegante y delicioso. La combinación de quesos cremosos, la textura ligera de los crepes y el toque fresco de la albahaca hacen de esta receta un verdadero éxito en cualquier mesa.
Anímate a prepararlos y descubrir cómo un plato sencillo puede convertirse en la estrella de cualquier comida. Con estos consejos, variaciones y técnicas, lograrás unos crepes perfectamente dorados, rellenos de un queso fundido y cremoso que hará que todos pidan repetir.