Las carlotas de café son uno de esos postres que combinan sencillez, sabor y una presentación irresistible. No requieren horno, se preparan con ingredientes fáciles de encontrar y su textura suave las convierte en una opción perfecta tanto para ocasiones especiales como para un antojo dulce entre semana.
Este clásico de la repostería casera destaca por su equilibrio entre el amargor del café, la dulzura de la leche condensada y la cremosidad del queso crema. Además, las capas de galletas canelitas aportan un toque especiado y una textura que se transforma mágicamente tras el reposo en frío.
Si buscas un postre rendidor, elegante y fácil de preparar, esta receta de carlotas de café se convertirá en una de tus favoritas.
¿Qué es una Carlota?
La carlota es un postre frío de origen europeo que, con el paso del tiempo, se ha adaptado a distintas culturas y sabores. Tradicionalmente se elabora con capas de galletas y una crema suave, y se deja reposar en refrigeración hasta que adquiere firmeza.
En esta versión, el café es el protagonista, aportando profundidad de sabor sin resultar empalagoso. Es ideal para los amantes del café y perfecta para cerrar una comida con un toque sofisticado pero casero.
Ingredientes
Para la mezcla cremosa
- 1 barra de queso crema (a temperatura ambiente)
- 1 lata de leche condensada
- 1 lata de leche evaporada
- 5 limones (su jugo ayuda a dar consistencia, sin afectar el sabor final)
- 1 sobre y medio de grenetina
Para la grenetina
- 1/4 de taza de agua
Para el armado
- 3 cucharadas de café soluble
- 1 taza de agua caliente
- 2 rollos de galletas canelitas
Utensilios recomendados
- Licuadora
- Recipiente pequeño para hidratar la grenetina
- Cacerola o baño maría
- Moldes individuales o domos (8 x 8 cm)
- Espátula
- Refrigerador
