Hay recetas que permanecen en nuestra memoria porque evocan momentos felices. Ese aroma a bizcocho recién horneado nos transporta a la cocina de mamá o de la abuela, donde un simple pastel podía alegrar todo el hogar. Hoy quiero compartir contigo una receta que une esa magia casera con la sencillez que todos buscamos en la vida diaria: el bizcocho gigante con solo 1 taza.
Lo más maravilloso de esta receta es que no necesitas pesar nada ni utilizar utensilios complicados. La misma taza que tengas en casa será suficiente para medir todos los ingredientes. Y aunque sea tan fácil, el resultado es un bizcocho enorme, húmedo, esponjoso y delicioso, perfecto para compartir en familia, con amigos, o para consentirte un domingo por la tarde.
¿Por qué te encantará esta receta?
Este bizcocho gigante es ideal para quienes aman hornear sin complicaciones. No necesitas ser un experto en repostería: con ingredientes básicos y un poco de cariño, obtendrás un pastel casero que huele a infancia.
Además, tiene muchas ventajas:
- Rápido y económico: se prepara en pocos pasos con ingredientes sencillos.
- Versátil: puedes hacerlo de vainilla, chocolate o marmoleado.
- Todo terreno: perfecto para desayunos, meriendas o como base para tartas más elaboradas.
- Aromático: mientras se hornea, tu cocina se llenará de ese aroma irresistible que abre el apetito y alegra el corazón.
Ingredientes
Recuerda: todos los ingredientes se miden con la misma taza que tengas en casa. Esa es la clave del éxito.
- 2 huevos
- 1 taza de azúcar (blanca o morena)
- 1 taza de leche
- ½ taza de aceite (girasol, maíz o tu preferido)
- 2 tazas de harina leudante (si no tienes, usa harina normal y añade 2 cucharaditas de polvo para hornear)
- 3 cucharadas de cacao en polvo (sin azúcar)
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- Molde N° 24 (aprox. 24 cm de diámetro)
Tip de la abuela: añade una pizca de sal y ralladura de limón o naranja para un sabor más casero y aromático.
Preparación paso a paso
1. Precalentar el horno
Enciende el horno a 180°C (350°F) y engrasa y enharina el molde para que el bizcocho no se pegue.
2. Batir huevos y azúcar
En un bol grande, bate los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla clara, esponjosa y con burbujitas. Esto le dará aire al bizcocho y lo hará más liviano.
3. Agregar líquidos
Incorpora la leche, el aceite y la esencia de vainilla. Mezcla hasta que todo quede bien integrado.
4. Incorporar la harina
Tamiza la harina sobre la mezcla y revuelve suavemente con movimientos envolventes para no perder aire.
5. Separar y añadir cacao
Divide la masa en dos partes. A una, agrégale el cacao tamizado y mezcla suavemente hasta obtener un batido homogéneo de chocolate.
6. Crear efecto marmoleado
Vierte las dos mezclas alternando capas en el molde. Con una cuchara o un palillo, haz pequeños círculos para un precioso efecto marmoleado.
7. Hornear
Lleva al horno por 40-45 minutos. Para comprobar que está listo, inserta un palillo en el centro; si sale limpio, tu bizcocho está perfecto.
8. Enfriar y desmoldar
Espera unos minutos antes de desmoldar para que no se rompa. Luego, colócalo sobre una rejilla y deja que se enfríe por completo.
Consejos para servir y conservar
- Para servir: delicioso tal cual, o espolvoreado con azúcar glas, acompañado de café, té o leche.
- Para ocasiones especiales: cúbrelo con ganache de chocolate, dulce de leche o una capa ligera de mermelada.
- Conservación: guarda en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 3 días, o refrigéralo si hace calor. También puedes congelarlo en porciones envueltas en film.
Variaciones y adaptaciones
Este bizcocho es tan versátil que admite muchas versiones:
- Vegano: sustituye los huevos por 2 cucharadas de linaza molida hidratadas por cada huevo y usa leche vegetal.
- Sin gluten: reemplaza la harina por mezcla sin gluten y añade 1 cucharadita extra de polvo para hornear.
- Más saludable: usa azúcar morena o panela y aceite de coco en lugar de aceite refinado.
- Con extras: incorpora chips de chocolate, nueces o frutas secas.
- Cítrico: agrega ralladura de limón o naranja a la masa de vainilla.
Preguntas frecuentes
- ¿Qué pasa si no tengo harina leudante?
Usa harina común y añade 2 cucharaditas de polvo de hornear; el resultado será igual de esponjoso. - ¿Puedo hacerlo solo de chocolate o vainilla?
Sí, no dividas la mezcla y tendrás un bizcocho de un solo sabor. - ¿Qué tipo de taza debo usar?
Cualquier taza estándar sirve, pero usa la misma para todos los ingredientes. - ¿Puedo usar otro molde?
Sí, solo ajusta el tiempo de horneado. En cupcakes se hornean en 20-25 minutos. - ¿Por qué mi bizcocho se hunde en el centro?
Probablemente abriste el horno antes de tiempo o no horneaste los 40-45 minutos completos.
Información nutricional aproximada (por porción)
- Calorías: 220-250 kcal
- Proteínas: 4-5 g
- Grasas: 8-10 g
- Carbohidratos: 30-35 g
No es un bizcocho “ligero”, pero sí casero, reconfortante y mucho mejor que los productos ultraprocesados.
Conclusión
El bizcocho gigante con solo 1 taza es una receta clásica que siempre funciona y gusta a todos. No necesitas utensilios especiales ni ser un chef: solo ganas de hornear y disfrutar.
Imagínate cortar una rebanada tibia mientras el aroma a vainilla y chocolate llena tu cocina… ¡una delicia que alegra cualquier día!