Claro que me encanta la comida china para llevar. ¿A quién no? Pero hay algo increíblemente satisfactorio en preparar un salteado de carne jugoso y con salsa en tu propia cocina. Y este Bistec Chino con Pimientos y Cebolla no solo se parece al de tu restaurante favorito, ¡sino que incluso podría superarlo! Carne tierna, cebollas suaves, pimientos crujientes y una salsa pegajosa que se adhiere a cada bocado. Puedes servirlo sobre un montículo de arroz caliente o comerlo directo de la sartén—sin ningún remordimiento.
Por Qué Querrás Preparar Esto Hoy Mismo
Aquí te dejo algunas razones por las que este salteado debe estar en tu lista de cenas rápidas:
- Sabor increíble: Salado, con un toque picante y lleno de umami
- Rápido: Cena lista en 30 minutos o menos
- Ingredientes sencillos: Todo fácil de encontrar en el supermercado
- Sobras deliciosas: Se recalienta perfectamente al día siguiente
Y si aún no estás convencido, espera a olerlo en la sartén: atraerá a todos de la casa al instante.
Ingredientes Necesarios
Para la Carne y Verduras:
- 700 g de filete de res (flank steak o sirloin), cortado en tiras finas contra la fibra
- 1 pimiento verde grande, en tiras
- 1 pimiento rojo grande, en tiras (el color es importante)
- 1 cebolla amarilla grande, cortada en gajos
- 2 cucharadas de aceite vegetal o de girasol
- 2 dientes de ajo, picados finamente
- 1 cucharadita de jengibre fresco rallado (opcional pero recomendado)
Para la Marinada:
- 2 cucharadas de salsa de soya
- 1 cucharada de maicena
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- Una pizca de pimienta negra
Para la Salsa:
- ¼ taza de salsa de soya baja en sodio
- 2 cucharadas de salsa de ostras
- 1 cucharada de salsa hoisin
- 1 cucharada de maicena mezclada con 3 cucharadas de agua fría (para espesar)
- 1 cucharadita de azúcar
- ¼ cucharadita de pimienta negra
- ½ taza de caldo de res o agua
La mayoría de estos ingredientes probablemente ya estén en tu despensa, lo que hace que esta receta sea perfecta para una noche ocupada.
Cómo Cocinar Bistec Chino con Pimientos
Paso 1: Marinar la Carne
Corta la carne en tiras finas contra la fibra para que quede más tierna. Mezcla en un bol con salsa de soya, maicena, aceite de sésamo y pimienta negra. Deja reposar 15–20 minutos mientras preparas las verduras.
Consejo: Si la carne es difícil de cortar, congélala 10 minutos antes: facilita mucho el corte.
Paso 2: Preparar la Salsa
En un bol pequeño, mezcla la salsa de soya, la salsa de ostras, la hoisin, el azúcar, la pimienta, el caldo y la maicena disuelta. Reserva cerca porque se usará rápidamente durante el salteado.
Paso 3: Saltear los Ingredientes
- Calienta 1 cucharada de aceite en un wok o sartén grande a fuego medio-alto.
- Agrega la carne en tandas, evitando llenar demasiado la sartén. Sella la carne hasta que esté dorada, pero no completamente cocida, y retira.
Pro Tip: Si amontonas la carne, se cocinará al vapor y perderá el dorado delicioso.
- Añade el resto del aceite y saltea cebolla y pimientos durante 4–5 minutos hasta que estén ligeramente tiernos pero crujientes.
- Incorpora el ajo y el jengibre y saltea 30 segundos hasta que desprenda un aroma irresistible.
Paso 4: Integrar Todo
- Devuelve la carne a la sartén y mezcla con las verduras.
- Vierte la salsa preparada y mezcla bien. Deja que burbujee 2–3 minutos hasta que la salsa esté brillante y espesa.
¡Listo! Tu Bistec Chino con Pimientos y Cebolla está perfecto para servir.
Cómo Servirlo
- Sobre arroz jazmín o integral al vapor
- Con arroz frito para un toque más indulgente
- En un pan tipo hoagie para un sándwich de bistec con pimientos
- Para una versión baja en carbohidratos, sirve sobre arroz de coliflor o col salteada
Atajos para No Perder Tiempo
- Compra carne ya cortada para stir-fry
- Usa mezcla de pimientos congelados
- Sustituye ajo y jengibre fresco por pasta o en frasco
- Prepara la salsa con anticipación y guárdala hasta 3 días en el refrigerador
Personaliza a Tu Gusto
- Cambia la carne por pollo, camarones o tofu
- Añade verduras extras: champiñones, brócoli, ejotes
- Agrégale picante con sriracha o chile en hojuelas
- Hazlo sin gluten usando tamari en lugar de salsa de soya
Con estas opciones, es casi imposible equivocarse.
Recalentando Sobras
Se recalienta de maravilla en sartén o microondas. Añade un poco de agua o caldo para que la salsa quede suave y brillante. Ideal para el almuerzo del día siguiente.
Momento Real
La primera vez que preparé este plato, mi esposo pensó que había pedido comida para llevar. Entró a la cocina, vio la carne chisporroteando y dijo: “¿Esper… tú hiciste esto?” Desde entonces, es un básico en nuestras noches de semana: rápido, sabroso y sin desastre en la cocina.
Reflexión Final
Si estabas anhelando ese clásico bistec chino con pimientos y cebolla como el de tu restaurante favorito, esta receta cumple todas las expectativas: carne tierna, verduras crujientes y una salsa pegajosa y sabrosa.
Además, se prepara más rápido de lo que tu app de delivery puede traer la comida. Hazlo una vez, y se convertirá en tu receta salvavidas para esas noches en que no sabes qué cocinar pero necesitas cena ya.