Si eres amante de los postres cremosos, dulces y llenos de textura, las Barras Pegajosas son la opción perfecta para ti. Este postre combina una base de mezcla para pastel de mantequilla con un relleno dulce y cremoso, creando una experiencia de sabor que se derrite en la boca. Son ideales para cualquier ocasión: fiestas, reuniones familiares, celebraciones especiales o simplemente para darte un gusto después de un día largo.
Su característica principal es la combinación de capas: una base ligeramente firme y dorada, junto con un relleno Ooey Gooey que las hace irresistibles. Cada bocado es un pequeño placer que combina suavidad, dulzor y esa textura pegajosa que nos hace sonreír.
Ingredientes
Para la capa base:
- 1 caja (15,25 oz) de mezcla para pastel amarillo
- ½ taza de mantequilla sin sal, derretida
- 1 huevo grande
Para la cobertura pegajosa:
- 8 oz de queso crema, ablandado
- 2 huevos grandes
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 3 ¾ tazas de azúcar en polvo
Tip: Si quieres una versión más ligera, puedes usar azúcar en polvo sin refinar o endulzante de tu preferencia, aunque la textura cambiará ligeramente.
Preparación paso a paso
Paso 1: Precalienta el horno
Antes de comenzar, precalienta tu horno a 175 °C (350 °F). Esto asegura que las barras se horneen de manera uniforme desde el inicio. Engrasa un molde para hornear de 23 x 33 cm o cúbrelo con papel vegetal; esto hará que sea mucho más fácil desmoldarlas después de horneadas.
Paso 2: Prepara la capa base
En un bol grande, mezcla la mezcla para pastel, la mantequilla derretida y el huevo. Revuelve hasta que los ingredientes se integren por completo y obtengas una masa homogénea. Presiona esta mezcla de manera uniforme en el fondo del molde preparado. Esta será la base que sostendrá la capa pegajosa y cremosa que va encima.
Consejo: Para que la base quede perfectamente uniforme, puedes usar el dorso de una cuchara o una espátula de silicona. Esto asegura una cocción pareja y evita que algunas partes queden más duras.
Paso 3: Prepara la cobertura pegajosa
En otro bol, bate el queso crema hasta que esté completamente suave. Añade los huevos uno por uno, batiendo bien después de cada adición. Luego, incorpora el extracto de vainilla. Finalmente, agrega el azúcar en polvo gradualmente, mezclando hasta obtener una crema lisa y suave. Esta será la famosa capa Ooey Gooey, cremosa y dulce, que hace a estas barras tan especiales.
Tip del chef: Asegúrate de que el queso crema esté a temperatura ambiente. Esto evitará grumos y hará que la cobertura quede perfectamente sedosa.
Paso 4: Arma las barras
Vierte la mezcla de queso crema sobre la capa base y distribúyela uniformemente con una espátula. Procura que llegue a todos los rincones del molde, asegurando que cada barra tenga la misma cantidad de relleno cremoso.
Paso 5: Hornea
Coloca el molde en el horno precalentado y hornea durante 35-40 minutos. Los bordes deben verse dorados y firmes, mientras que el centro permanecerá ligeramente esponjoso. Esa combinación de bordes firmes y centro cremoso es lo que da a las barras su característica pegajosidad irresistible.
Tip de horneado: No te preocupes si el centro parece un poco blando al sacarlo del horno. Se endurecerá a medida que se enfríe, manteniendo la textura Ooey Gooey.
Paso 6: Enfriar y cortar
Es crucial dejar que las barras se enfríen completamente antes de cortarlas en cuadrados. Esto permite que el relleno se asiente y evita que se derrame al cortar. Para un corte limpio, utiliza un cuchillo grande y afilado, pasando la hoja por agua caliente y secándola entre cortes.
Variaciones deliciosas
Una de las ventajas de estas barras es que se prestan a infinitas variaciones. Aquí te compartimos algunas ideas:
- Barras de chocolate pegajosas: Sustituye la mezcla para pastel amarillo por mezcla para pastel de chocolate. Para un extra de indulgencia, agrega ½ taza de mini chispas de chocolate a la cobertura.
- Barras de mantequilla de maní: Añade ½ taza de mantequilla de maní cremosa a la mezcla de queso crema antes del azúcar en polvo para un sabor a nuez irresistible.
- Barras pegajosas de limón: Cambia la mezcla amarilla por mezcla de pastel de limón y agrega 1 cucharada de ralladura de limón a la cobertura para un toque fresco y cítrico.
- Barras con frutos secos: Incorpora nueces, almendras o pecanas picadas a la cobertura pegajosa para dar un contraste crujiente.
- Barras con trozos de fruta: Agrega frambuesas, arándanos o fresas en la cobertura antes de hornear para un sabor más frutal y ácido que balancee el dulzor.
Sugerencias de presentación
Estas barras no solo son deliciosas, sino también visualmente atractivas. Aquí algunas ideas para servirlas:
- Crema batida: Añade una cucharada de crema batida sobre cada barra antes de servir.
- Helado: Sirve una barra con una bola de helado de vainilla para un postre aún más indulgente.
- Frutos rojos: Decora con frambuesas, arándanos o fresas frescas para un toque ácido que balancee el dulce.
- Chispas de chocolate: Espolvorea mini chispas de chocolate por encima para un acabado divertido y chocolatoso.
Preguntas frecuentes
¿Puedo preparar las barras con antelación?
¡Sí! Estas barras se pueden preparar hasta 2 días antes. Guárdalas en un recipiente hermético a temperatura ambiente o en el refrigerador.
¿Cómo conservar las sobras?
Las barras Ooey Gooey sobrantes se conservan bien hasta 3 días a temperatura ambiente o 5 días en refrigeración. También puedes congelarlas hasta 3 meses, asegurándote de envolverlas bien en film transparente y luego en papel de aluminio.
¿Puedo usar otra mezcla para pastel?
¡Por supuesto! Puedes experimentar con diferentes sabores como especias, terciopelo rojo, fresa o zanahoria para crear versiones únicas de estas barras.
¿Se puede hacer sin gluten?
Sí, usando una mezcla para pastel sin gluten y verificando que el resto de los ingredientes sean compatibles. La textura puede variar ligeramente, pero seguirás obteniendo un resultado delicioso.
Consejos adicionales
- Para un acabado más vistoso, espolvorea un poco de azúcar glas sobre las barras ya cortadas.
- Si deseas un toque extra de sabor, añade unas gotas de extracto de almendra o coco a la cobertura pegajosa.
- Para una textura aún más cremosa, puedes batir el queso crema con un poco de nata para montar antes de añadir los huevos y el azúcar en polvo.
Por qué estas barras son especiales
Lo que realmente hace únicas a estas barras es la combinación de texturas y sabores:
- La base de pastel de mantequilla aporta un soporte ligeramente crujiente y dorado.
- La capa pegajosa de queso crema y azúcar se derrite en la boca, ofreciendo una sensación suave y dulce.
- La versatilidad de los ingredientes permite personalizarlas según tus gustos o la ocasión.
Ya sea que las prepares para una fiesta, un regalo casero o simplemente para darte un gusto, estas barras siempre sorprenderán y encantarán a quienes las prueben.
Conclusión
Las Barras Pegajosas son un postre clásico que combina lo mejor de dos mundos: la suavidad de un relleno cremoso y la firmeza de una base de pastel. Son fáciles de preparar, adaptables a múltiples sabores y perfectas para cualquier ocasión. Con un poco de creatividad, puedes transformarlas en infinitas versiones que encantarán a todos.