Antes que nada, quiero decirte que si estás aquí es porque hoy quieres consentirte con una receta que no solo está buenísima, sino que además está arrasando en redes. Sí, los famosos tacos de canasta caseros están viviendo su momento viral, y después de que pruebes esta versión, entenderás por qué.
Lo mejor de todo es que no necesitas ser un experto en cocina; con esta guía paso a paso vas a preparar esos taquitos sudados que te transportan directo a un mercado mexicano o a la esquina del bici-tacos de tu ciudad — pero con un toque casero que conquista.
Prepárate, porque esta receta es de esas que terminas guardando, compartiendo y repitiendo una y otra vez.
🤤 ¿Por Qué Todos Están Hablando de los Tacos de Canasta?
Los tacos de canasta tienen ese encanto que engancha: son económicos, rinden muchísimo y son ideales para compartir. Ya sea para una reunión, para el trabajo, un picnic o incluso para vender, este platillo tiene el poder mágico de unir a todos alrededor de la mesa.
Pero… ¿por qué se volvieron virales?
Porque son:
✨ Súper fáciles de hacer
😋 Perfectos para meal prep
💧 Se cocinan “al vapor con su propio sudor”
📸 Fotogénicos y muy TikTok/Pinterest friendly
💥 Baratos, deliciosos y adictivos
Si aún no los has hecho caseros, hoy puede ser el día en que te enamores.
🧂 Ingredientes para tus Tacos de Canasta
Estos ingredientes son para aproximadamente 12 a 15 tacos.
Para los tacos
- Aceite vegetal (cantidad suficiente)
- 200 g de corteza de ternera prensada o chicharrón prensado
- Tortillas de maíz (entre 12 y 15)
Para la salsa roja (la que da el sabor “sudado”)
- 2 chiles guajillo
- 2 chiles de árbol o pico de pájaro
- 2 jitomates (tomates rojos)
- ⅓ de cebolla
- 1 diente de ajo
- Agua (la necesaria)
- Sal al gusto
Para preparar la canasta
- 2 servilletas de tela
- 1 trozo de plástico
- Papel de estraza o papel kraft
Salsa verde para acompañar
- 8 tomatillos
- Chiles “pulla” al gusto
- 1 puñado de cilantro
- 1 trozo de cebolla
- Sal al gusto
👩🍳 Preparación Paso a Paso (Sencilla y Viral)
🟥 1. Prepara la salsa roja base
- En un poco de aceite, sofríe los chiles, los jitomates, la cebolla y el ajo hasta que se doren.
- Licúa todo con un chorrito de agua hasta obtener una salsa suave.
- Regresa a la sartén, sazona y agrega el chicharrón prensado.
- Cocina a fuego medio hasta que la salsa reduzca y espese. Debe quedar jugosa pero no aguada.
🔥 Tip viral: Si quieres que tus tacos queden más sabrosos, agrega una cucharadita de aceite de achiote para un color más intenso.
🌮 2. Forma los tacos
- Pasa cada tortilla por el aceite donde freíste los chiles y jitomates (solo una pasadita).
- Rellena con una porción del guiso y dóblalos.
- Ve acomodándolos en un plato mientras avanzas.
📌 Truco: Calienta un poco las tortillas antes de pasarlas por el aceite para evitar que se rompan.
🧺 3. El “Secreto” de los Tacos de Canasta: Armando la Canasta
Para que de verdad suden y tengan ese sabor tradiconal:
- Coloca dentro de la canasta, en este orden:
✅ Servilleta de tela
✅ Trozo de plástico
✅ Otra servilleta de tela
✅ Papel estraza - Acomoda los tacos uno sobre otro.
- Cubre muy bien y deja reposar al menos 30 minutos para que “suden” y absorban el sabor.
🌡️ Truco Foodie: Si quieres que se mantengan tibios por horas, envuelve la canasta en una cobija o toalla gruesa.
🟩 4. Prepara la salsa verde para acompañar
- Asa los tomatillos y los chiles.
- Muele con la cebolla, cilantro y sal.
- Reserva para cuando sirvas.
Esta salsa levanta el sabor de los tacos como no tienes idea.
🔥 Cómo Lograr que Queden Súper Jugosos y Deliciosos
Aquí van algunos hacks que usan los taqueros pro:
💧 No escurras demasiado el guiso — el juguito es clave
🧴 Usa una brocha para bañar los tacos con aceite caliente antes de cerrarlos
🔁 Acomódalos en capas y báñalos entre cada una
🫙 Si los guardas, mantenlos tapados para que no pierdan humedad