¿Por qué preparar esta receta?
Si hay un dulce que evoca recuerdos y nos hace sonreír con solo verlo, esos son los alfajores de maicena. Estos pequeños bocados suaves y deliciosos tienen la capacidad de transportarnos a la infancia, recordándonos momentos felices junto a la familia y amigos. Su textura ligera y su sabor dulce los hacen irresistibles, y son perfectos tanto para compartir en reuniones como para disfrutar en solitario con una taza de café, té o chocolate caliente.
Además de ser deliciosos, los alfajores de maicena son sorprendentemente fáciles de preparar. No necesitas ser un experto repostero para sorprender a tus seres queridos con un postre casero que parece salido de una pastelería profesional. La receta es sencilla y el resultado es un dulce elegante, ideal para cualquier ocasión.
Imagina por un momento el aroma que inunda la cocina mientras se hornean: una mezcla de manteca, vainilla y un toque de limón. Ese aroma, cálido y reconfortante, es suficiente para hacer que cualquiera se acerque a la cocina y no pueda resistirse a probar uno. Cocinar alfajores no solo es un acto culinario, sino también una manera de crear momentos memorables.
Beneficios de los ingredientes principales
Aunque los alfajores son un dulce, muchos de sus ingredientes aportan beneficios interesantes y, en moderación, pueden formar parte de una dieta equilibrada.
- Dulce de leche: Es la estrella de los alfajores. Además de su sabor cremoso y delicioso, el dulce de leche es una buena fuente de energía rápida gracias a sus azúcares naturales y su contenido de grasas. Un pequeño bocado puede darte un impulso para continuar con tus actividades diarias.
- Maicena: La fécula de maíz es un almidón ligero y fácil de digerir. Es ideal para quienes buscan alternativas sin gluten, aunque siempre conviene verificar las etiquetas para asegurarse de que no contenga trazas de gluten. La maicena aporta una textura suave y delicada que hace que los alfajores se derritan en la boca.
- Manteca: Aporta grasas saludables que ayudan a mantener la piel hidratada y a sentirse saciado. Además, es clave para lograr la textura tierna y quebradiza que caracteriza a los alfajores.
- Ralladura de limón: No solo ofrece un toque fresco y aromático, sino que también aporta vitamina C, un plus nutritivo que enriquece este pequeño dulce. Su aroma cítrico realza los sabores y hace que los alfajores sean más frescos al paladar.
Con estos ingredientes, cada alfajor combina sabor, textura y un pequeño aporte nutricional que los hace aún más especiales.
Ingredientes
Para preparar unos 12 a 15 alfajores, necesitarás:
- 300 g de dulce de leche repostero
- 150 g de maicena (fécula de maíz)
- 70 g de manteca
- 3 yemas de huevo
- 50 g de azúcar impalpable
- 1 cdta. de ralladura de cáscara de limón
- 1 cda. de esencia de vainilla
- 1 cdta. de polvo para hornear
- Coco rallado (cantidad necesaria para espolvorear)
Con estos ingredientes, conseguirás unos alfajores suaves, dulces y llenos de sabor.
