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Receta de Bolas de Fraile: Esponjosas y Deliciosas
Ingredientes
Para preparar estas exquisitas bolas de fraile, necesitarás:
- 1 kg de harina de trigo común (0000)
- 400 ml de agua tibia
- 100 g de margarina
- 2 huevos
- 120 g de azúcar
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- Ralladura de 1 limón
- 50 g de levadura fresca
Preparación Paso a Paso
1. Activar la Levadura
En un bowl pequeño, mezcla el agua tibia con la levadura, 2 cucharadas de azúcar y 2 cucharadas de harina. Deja reposar durante 10 minutos hasta que la mezcla espume. Este paso es clave para garantizar que las bolas queden bien esponjosas.
2. Mezclar los Ingredientes Secos y Líquidos
En un recipiente grande, coloca la harina y haz un hueco en el centro. Agrega los huevos, el azúcar restante, la esencia de vainilla, la ralladura de limón y la margarina derretida (que esté apenas tibia).
3. Integrar la Levadura y Amasar
Cuando la levadura esté lista, incorpórala poco a poco a la mezcla de harina, integrando con una cuchara o directamente con las manos. Luego, amasa sobre una superficie limpia durante unos 5 minutos hasta obtener una masa lisa y suave.
4. Primer Reposo
Cubre la masa con un paño limpio y déjala reposar durante 30 minutos. Esto permitirá que la levadura actúe y la masa aumente su volumen.
5. Formar las Bolas
Divide la masa en porciones de 40-50 gramos cada una y forma bolitas. Colócalas en una bandeja enharinada, dejando espacio entre ellas para que crezcan.
6. Segundo Reposo (Levado)
Tapa las bolitas con un paño y déjalas levar durante 1 hora o hasta que doblen su tamaño. Verás cómo se inflan y quedan listas para freír.
7. Freír y Terminar
Calienta grasa vacuna (¡el secreto del sabor auténtico!) a temperatura media. Fríe las bolas dándoles la vuelta para que se doren de manera uniforme. Una vez listas, colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
Toque Final: ¡A Endulzar!
Reboza las bolas de fraile en azúcar y, si te animas, rellénalas con dulce de leche repostero y crema pastelera. ¡Un bocado irresistible que todos amarán!
Consejos Extra
- Si no tienes grasa vacuna, puedes usar aceite, pero el sabor no será el mismo.
- Para un toque especial, añade un poco de canela al azúcar con el que las rebozas.
- Sirve calientes para disfrutar al máximo su textura esponjosa.
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