Si alguna vez pensaste que el repollo era aburrido, prepárate para cambiar de opinión. Este vegetal, humilde pero nutritivo, puede transformarse en un plato principal delicioso con la receta adecuada. Hoy te enseñaremos a preparar buñuelos de repollo, una receta crujiente, saludable y fácil de hacer, que podrás disfrutar en cualquier comida del día.
El repollo es uno de esos alimentos que siempre tenemos en la cocina, y con razón. Se puede saltear, añadir a ensaladas, encurtir, usar en sopas o pasteles, y también convertirlo en estas pequeñas delicias que llamamos buñuelos. Su versatilidad no tiene límites y, además, su valor nutricional es impresionante.
Beneficios del repollo
Incorporar repollo en tu dieta regular tiene múltiples beneficios:
- Rico en fibra: Esto ayuda a mejorar la digestión, regula el tránsito intestinal y mantiene una sensación de saciedad más prolongada.
- Vitaminas esenciales: El repollo es una excelente fuente de vitamina C, que fortalece el sistema inmunológico, y vitamina K, fundamental para la salud ósea y la coagulación sanguínea.
- Bajo en calorías: Si estás cuidando tu consumo calórico, el repollo es una opción perfecta. Te permite comer bien sin preocuparte por el exceso de calorías.
- Propiedades antioxidantes: Ayuda a combatir los radicales libres, apoyando la salud de la piel y previniendo el envejecimiento celular.
- Versatilidad culinaria: Desde sopas hasta ensaladas y ahora buñuelos, este vegetal puede adaptarse a cualquier estilo de cocina.
Con todos estos beneficios, no es de extrañar que los buñuelos de repollo estén ganando popularidad como una alternativa nutritiva y deliciosa a las recetas tradicionales de carne o frituras pesadas.
Historia breve de los buñuelos
Aunque muchas personas asocian los buñuelos con postres dulces, los buñuelos salados tienen una larga tradición en diversas culturas. En algunos países europeos y latinoamericanos, se preparan como aperitivos, acompañamientos o incluso como platos principales. La clave de su éxito es simple: una masa crujiente por fuera y suave por dentro, con un relleno que puede variar según la temporada y los ingredientes disponibles.
Los buñuelos de repollo combinan perfectamente esta tradición con un toque saludable, ideal para quienes buscan opciones nutritivas sin sacrificar sabor. Son crujientes, dorados y llenos de aroma, y lo mejor es que puedes personalizarlos según tus gustos y los ingredientes que tengas en casa.
Ingredientes necesarios
Para preparar estos deliciosos buñuelos necesitarás:
- 500 g de repollo rallado
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados o rallados
- Eneldo fresco picado al gusto (opcional; puede sustituirse por cebollino)
- Perejil fresco picado al gusto
- Sal, pimienta negra y pimentón al gusto
- 2 huevos
- 5 cucharadas de harina
- Aceite de oliva o aceite para freír
Para la salsa opcional:
- 1 cucharada de salsa de tomate casera
- 150 ml de agua
- 1 pizca de sal
