El pollo asado al limón es uno de esos platos que nunca fallan. Clásico, reconfortante y lleno de sabor, ocupa un lugar especial en la cocina casera de muchas familias. Su éxito radica en la sencillez: pocos ingredientes, una preparación sin complicaciones y un resultado espectacular. El limón aporta frescura, las hierbas aromáticas perfuman la carne y el horno se encarga de hacer la magia.
Esta receta es ideal tanto para quienes están dando sus primeros pasos en la cocina como para cocineros experimentados que buscan un plato sabroso, económico y versátil. Perfecto para un almuerzo familiar, una comida de domingo o incluso para una ocasión especial sin necesidad de pasar horas frente a los fogones.
Si buscas un pollo jugoso por dentro, dorado por fuera y con un aroma irresistible que impregne toda la cocina, este pollo asado al limón se convertirá en uno de tus imprescindibles.
📌 Información básica de la receta
- Porciones: 4 personas
- Tiempo de preparación: 50 minutos
- Tiempo de cocción: 40 minutos
- Categoría: Aves
- Dificultad: Fácil
🛒 Ingredientes para preparar Pollo Asado al Limón
Para elaborar esta receta necesitarás ingredientes sencillos y fáciles de encontrar, pero bien combinados para lograr un sabor equilibrado y delicioso:
- 1 pollo entero de aproximadamente 1,5 kg
- 1 limón
- Sal al gusto
- Pimienta negra recién molida
- Tomillo (seco o fresco)
- 4 dientes de ajo
- Perejil fresco
- Aceite de oliva virgen extra
- 200 ml de vino blanco o vino fino
🍗 Por qué el pollo asado al limón es un clásico infalible
El pollo es una de las carnes más consumidas del mundo gracias a su versatilidad y a su sabor suave, capaz de adaptarse a todo tipo de condimentos. En esta receta, el limón juega un papel fundamental: no solo aporta un toque cítrico refrescante, sino que también ayuda a ablandar la carne y a equilibrar la grasa natural del pollo.
Las hierbas aromáticas y el ajo completan la combinación, creando un plato fragante y sabroso que recuerda a la cocina tradicional de siempre. Además, al cocinarse entero, el pollo conserva mejor sus jugos, lo que garantiza una textura tierna y jugosa.
👩🍳 Cómo preparar Pollo Asado al Limón paso a paso
1. Limpieza y preparación del pollo
Comenzamos asegurándonos de que el pollo esté completamente limpio. Aunque normalmente ya viene preparado, es recomendable lavarlo bajo el grifo con agua fría y, a continuación, secarlo muy bien con papel de cocina. Este paso es importante para lograr un dorado uniforme durante el horneado.
Una vez seco, colocamos el pollo sobre una superficie limpia. Nos untamos las manos con un poco de aceite de oliva virgen extra y lo masajeamos por toda su superficie, asegurándonos de que quede bien impregnado. Este gesto sencillo ayuda a que la piel quede más crujiente y dorada.
Salpimentamos el pollo generosamente, tanto por fuera como por dentro. No olvides el interior, ya que es clave para que el sabor llegue a toda la carne.
2. Elaborar el majado aromático
En un mortero colocamos los dientes de ajo, una pizca de sal, el tomillo y perejil fresco picado al gusto. Machacamos todo hasta obtener una pasta aromática. Este majado será el alma del plato, aportando profundidad de sabor y un aroma irresistible.
Con esta mezcla, rellenamos el interior del pollo, distribuyéndola bien para que, durante la cocción, los aromas se integren perfectamente en la carne.
3. El toque cítrico del limón
Lavamos bien el limón y lo cortamos en rodajas medianas. Introducimos varias rodajas dentro del pollo, junto al majado de ajo y hierbas. El limón se irá cocinando lentamente, liberando su jugo y perfume, lo que dará como resultado una carne más tierna y con un sabor fresco y equilibrado.
Si lo deseas, puedes reservar algunas rodajas para colocarlas alrededor del pollo en la bandeja del horno.
4. Preparar el horno y la bandeja
Precalentamos el horno a 180 °C, con calor arriba y abajo. Mientras tanto, colocamos el pollo en una bandeja apta para horno, preferiblemente con un poco de fondo para recoger los jugos.
Regamos el pollo con los 200 ml de vino blanco, que ayudará a mantener la humedad durante la cocción y aportará un sabor suave y aromático a la salsa.
5. Primer horneado
Introducimos la bandeja en el horno y dejamos cocinar el pollo durante 20 minutos. En este primer tramo, comenzará a dorarse y a soltar sus jugos, creando una base deliciosa para la salsa.
El aroma que empezará a salir del horno es una clara señal de que vamos por buen camino.
6. Dar la vuelta y bañar el pollo
Pasados los 20 minutos, sacamos con cuidado la bandeja del horno. Damos la vuelta al pollo para que se dore de manera uniforme y lo bañamos con los jugos que ha soltado durante la cocción.
Volvemos a introducirlo en el horno otros 20 minutos. Durante este tiempo, conviene vigilarlo cada cierto tiempo y regarlo con su propia salsa. Si notas que el pollo se está secando, puedes añadir un poco más de vino o incluso un chorrito de agua.
El objetivo es conseguir un pollo bien dorado por fuera y extremadamente jugoso por dentro.
7. Punto final y presentación
Cuando el pollo esté completamente cocinado y tenga un bonito color dorado, lo sacamos del horno. Retiramos las rodajas de limón del interior y dejamos reposar unos minutos antes de cortar.
Emplatamos el pollo y lo bañamos por última vez con su propia salsa, que estará llena de sabor y aroma.
🍽️ Ideas para acompañar el pollo asado al limón
Este plato combina a la perfección con guarniciones sencillas:
- Patatas al horno o patatas asadas con romero
- Arroz blanco o arroz con verduras
- Ensalada fresca de lechuga, tomate y cebolla
- Verduras asadas como zanahorias, calabacín o pimientos
⭐ Consejos y variaciones
- Para una piel más crujiente, sube la temperatura a 200 °C durante los últimos 5 minutos.
- Puedes añadir otras hierbas como romero, laurel o tomillo limón para variar el aroma.
- Si prefieres un sabor más intenso, deja marinar el pollo con el majado durante unas horas en la nevera antes de hornear.
- Este pollo está incluso más sabroso al día siguiente, ideal para aprovechar sobras.
🧡 Un plato que nunca falla
El pollo asado al limón es una receta que demuestra que no hace falta complicarse para comer bien. Con ingredientes sencillos y una preparación fácil, obtendrás un plato lleno de sabor, perfecto para compartir y disfrutar.
Una receta tradicional, aromática y deliciosa que merece un lugar fijo en tu recetario. ¡Buen provecho! 🍋🍗✨
