Hay recetas que se convierten en verdaderos salvavidas en la cocina, y el pastel de atún salado es, sin duda, una de ellas. Fácil de preparar, económico, rendidor y delicioso, este pastel es perfecto para esos días en los que queremos comer bien sin pasar horas frente a la estufa. Con ingredientes sencillos que probablemente ya tienes en casa, puedes lograr un plato esponjoso, lleno de sabor y que agrada a toda la familia.
Este tipo de pastel salado es muy popular en muchos hogares porque se adapta a cualquier ocasión: sirve como desayuno reforzado, almuerzo ligero, cena rápida o incluso como opción para llevar al trabajo, a un picnic o a una reunión informal. Además, su versatilidad permite hacer múltiples variaciones según los ingredientes disponibles o los gustos personales.
En esta receta, el atún aporta proteína y sabor, mientras que la cebolla, las aceitunas y el queso ahumado crean una combinación irresistible. La textura final es suave, húmeda y aireada, gracias al equilibrio entre los ingredientes líquidos y secos. Si estás buscando una preparación práctica, deliciosa y confiable, este pastel de atún salado es exactamente lo que necesitas.
¿Por qué preparar un pastel salado de atún?
El atún es uno de los ingredientes más utilizados en la cocina diaria, y no es casualidad. Es accesible, nutritivo, fácil de conservar y extremadamente versátil. Al integrarlo en un pastel salado, logramos un plato completo que combina carbohidratos, proteínas y grasas en una sola preparación.
Además, este tipo de receta es ideal para aprovechar sobras y evitar desperdicios. Puedes adaptar el relleno con lo que tengas en la nevera: restos de queso, verduras, embutidos o hierbas. El resultado siempre será sabroso y reconfortante.
Otro punto a favor es que no requiere técnicas complicadas ni utensilios especiales. Basta con un bol, una cuchara o batidor y un molde para hornear. Es una receta perfecta tanto para principiantes como para quienes ya tienen experiencia en la cocina.
Ingredientes del Pastel de Atún Salado
Antes de comenzar, asegúrate de tener todos los ingredientes listos. Esto hará que la preparación sea más rápida y organizada.
📝 Ingredientes
- 3 huevos
- Sal y pimienta negra al gusto
- 1/2 cebolla finamente picada (aproximadamente 30 g)
- 6 aceitunas verdes picadas
- 6 cucharadas de queso ahumado rallado (aprox. 60 g)
- 1 cucharada de salchicha picada
- 150 ml de leche
- 150 g de atún desmenuzado y bien escurrido
- 130 g de harina de trigo
- 5 g de polvo de hornear químico (1 cucharadita)
Preparación Paso a Paso
La clave para que este pastel quede perfecto está en el orden de los ingredientes y en mezclar con suavidad para no perder la esponjosidad. Sigue el paso a paso y obtendrás un resultado excelente.
🍳 Paso 1: Preparar la base de la masa
En un bol grande, coloca los huevos y bátelos ligeramente hasta que estén bien integrados. No es necesario batir en exceso; basta con romper las yemas y unirlas con las claras. Agrega sal y pimienta negra al gusto, teniendo en cuenta que el atún, las aceitunas y el queso ya aportan salinidad.
Incorpora la cebolla finamente picada, las aceitunas verdes, el queso ahumado rallado y la salchicha picada. Mezcla bien para que todos estos ingredientes se distribuyan de manera uniforme en la masa. Esta etapa es importante, ya que aquí se construye la base del sabor del pastel.
🍳 Paso 2: Añadir los ingredientes líquidos
A continuación, agrega la leche poco a poco mientras sigues mezclando. Luego, incorpora el atún previamente escurrido y desmenuzado. Es fundamental retirar bien el exceso de líquido del atún para evitar que la masa quede demasiado húmeda.
Mezcla suavemente hasta obtener una preparación homogénea, donde el atún esté bien repartido y no se formen grumos.
🍳 Paso 3: Incorporar los ingredientes secos
Tamiza la harina de trigo junto con el polvo de hornear y agrégala a la mezcla en dos o tres partes. Remueve con movimientos envolventes, sin batir en exceso. Este paso es clave para lograr un pastel esponjoso y ligero.
La masa debe quedar espesa pero fluida, similar a la de un bizcocho salado. Si notas que está demasiado densa, puedes añadir un chorrito extra de leche.
🍳 Paso 4: Horneado
Engrasa y enharina un molde mediano o cúbrelo con papel para hornear. Vierte la masa y alisa la superficie con una espátula o cuchara.
Lleva el molde al horno precalentado a 180 °C y hornea durante 30 a 40 minutos, dependiendo de tu horno. El pastel estará listo cuando esté dorado en la superficie y al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
Retira del horno y deja reposar unos minutos antes de desmoldar.
Consejos para un pastel perfecto
- No sobremezcles la masa: mezclar demasiado puede hacer que el pastel quede pesado.
- Escurre bien el atún para evitar exceso de humedad.
- Usa ingredientes a temperatura ambiente, especialmente los huevos y la leche.
- Respeta el tiempo de reposo antes de cortar, así el pastel mantiene mejor su forma.
Variaciones y sustituciones
Una de las grandes ventajas de este pastel de atún salado es su versatilidad. Aquí algunas ideas para adaptarlo a tu gusto:
- Sustituye el queso ahumado por mozzarella, queso rallado común o queso parmesano.
- Reemplaza la salchicha por jamón, pollo desmenuzado o simplemente elimínala para una versión más ligera.
- Agrega verduras como maíz, zanahoria rallada, pimiento o espinaca.
- Incorpora hierbas secas como orégano, albahaca o perejil para un toque aromático.
¿Cómo servir el pastel de atún salado?
Este pastel se puede disfrutar tanto caliente como frío. Acompáñalo con una ensalada verde, arroz blanco o una salsa ligera de yogur. También es excelente para llevar en loncheras o como aperitivo cortado en cubos pequeños.
Gracias a su textura y sabor equilibrado, se conserva bien en la nevera por hasta 3 días y puede recalentarse sin perder calidad.
Conclusión
El pastel de atún salado es una receta práctica, sabrosa y extremadamente versátil que merece un lugar fijo en tu recetario. Fácil de hacer, económica y adaptable, es perfecta para cualquier ocasión y para todo tipo de cocineros.
