¿Se te antoja una lasaña pero no tienes horas para cocinar? ¡No te preocupes! Esta lasaña rápida es la solución ideal. En apenas 35 minutos, podrás disfrutar de todo el sabor de la lasaña italiana tradicional, adaptada a la vida moderna. Ingredientes simples se transforman en una experiencia culinaria llena de sabor y confort.
Por qué amarás esta receta
Lo más increíble de esta lasaña es que requiere solo 10 minutos de preparación activa para un plato que normalmente tomaría horas. La combinación de pasta tierna, carne jugosa y perfectamente sazonada, bechamel cremosa y queso dorado crea un festival de texturas y sabores que encantará a todos.
No es solo una cena rápida; es una receta que respeta la tradición mientras abraza la practicidad. Perfecta para cenas familiares entre semana, reuniones improvisadas o simplemente cuando buscas comfort food sin esperar.
Ingredientes
Para la pasta:
- 250 g de pasta Stellini (o cualquier pasta pequeña como fusilli o penne)
- Agua abundante y sal para cocinar
Para la bechamel:
- 30 g de mantequilla
- 15 g de harina
- 500 ml de leche entera
- Nuez moscada al gusto
- Sal al gusto
Para la carne:
- 700 g de carne picada (res, cerdo, pollo o pavo)
- 1 cebolla finamente picada
- 3 dientes de ajo picados
- 200 g de salsa de tomate
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- Sal al gusto
- 1 cucharadita de condimento para carne
Para gratinar:
- 100 g de queso mozzarella rallado
Preparación Paso a Paso
Paso 1: Cocción de la pasta (8-10 minutos)
Hierve abundante agua con sal (1 cucharada por litro). Añade la pasta y cocina hasta que esté al dente, removiendo ocasionalmente para que no se pegue. Escurre y reserva.
Paso 2: Bechamel cremosa (5-7 minutos)
En una sartén a fuego medio-bajo, derrite la mantequilla. Agrega la harina y mezcla bien para formar un roux sin grumos. Cocina 2 minutos, luego incorpora la leche lentamente, batiendo constantemente. Cocina hasta obtener una salsa suave y cremosa. Sazona con sal y nuez moscada.
Paso 3: Carne jugosa (10-12 minutos)
En una sartén amplia con aceite, saltea la cebolla hasta que esté translúcida (3-4 minutos). Añade el ajo y cocina 1 minuto más. Agrega la carne y cocina hasta que esté dorada. Sazona con sal y condimento para carne, luego incorpora la salsa de tomate y cocina 5-7 minutos más a fuego medio-bajo.
Paso 4: Armado estratégico
Precalienta el horno a 180°C. En una fuente para horno mediana:
- Primera capa: mitad de la pasta → mitad de la carne → mitad de la bechamel
- Segunda capa: repetir el proceso
- Termina con una capa de bechamel
Paso 5: Gratinado dorado (20-25 minutos)
Espolvorea el queso mozzarella sobre la superficie y hornea hasta que burbujee y se dore. Deja reposar 5-10 minutos antes de servir para que las capas se asienten.
Variaciones deliciosas
- Mediterránea con verduras: agrega berenjenas, calabacines y pimientos rojos previamente salteados.
- Vegetariana completa: sustituye la carne por champiñones, lentejas y nueces molidas.
- Quesos múltiples: combina mozzarella con parmesano, ricotta y un toque de queso azul.
- Picante: añade jalapeños, pimentón ahumado o cayena.
Consejos profesionales
- Mise en place: organiza todos los ingredientes antes de empezar.
- Temperatura ambiente: ayuda a que todo se cocine de manera uniforme.
- Bechamel sin grumos: añade la leche lentamente mientras bates constantemente.
- Carne jugosa: evita sobrecocinarla.
- Evita bolsas de aire: presiona ligeramente cada capa al armar la lasaña.
Sugerencias de servicio
- Acompañamientos: ensalada verde con vinagreta de limón, verduras al vapor o pan de ajo.
- Maridaje: vino tinto de cuerpo medio (Chianti o Tempranillo) o agua con gas y limón para ocasiones casuales.
- Presentación: sirve en platos individuales, dejando ver las capas y decora con albahaca fresca.
Preguntas frecuentes
¿Se puede preparar con anticipación? Sí, hasta 24 horas antes. Refrigera y añade 10-15 minutos extra de horneado.
¿Qué pasta usar si no hay Stellini? Fusilli, penne o macarrones funcionan perfectamente.
¿Se puede congelar? Sí, por hasta 3 meses. Descongela en el refrigerador y recalienta en el horno.
¿Se puede usar leche desnatada? Sí, aunque la leche entera da mejor cremosidad. Agrega un poco de mantequilla extra si usas desnatada.
¿Por qué se forman grumos en la bechamel? Probablemente la leche se añadió muy rápido o el fuego estaba alto. Añade la leche lentamente mientras bates.
Información nutricional (por porción)
- Calorías: 385 kcal
- Proteínas: 28 g
- Carbohidratos: 22 g
- Grasas: 18 g
- Fibra: 3 g
- Sodio: 420 mg
Tiempos:
- Preparación activa: 10 minutos
- Cocción: 25 minutos
- Total: 35 minutos
- Porciones: 6-8
Astucias de experto
- Deja reposar la carne unos minutos para intensificar el sabor.
- Usa mozzarella de alta calidad para un gratinado dorado perfecto.
- Si el queso se dora rápido, cubre con papel aluminio los últimos minutos.
- Prepara doble cantidad y congela para emergencias culinarias.
- Para aún más rapidez, usa bechamel comercial de buena calidad.
Conclusión
Esta lasaña rápida es la mezcla perfecta de tradición y practicidad moderna. En solo 35 minutos, tendrás un plato que captura toda la esencia de la lasaña italiana, usando ingredientes simples y técnicas fáciles. Ideal para cenas familiares, reuniones improvisadas o cuando quieres algo especial sin estrés. ¡Prepárala hoy y conviértela en tu favorita permanente!