Hay recetas que despiertan recuerdos inmediatos con solo mencionarlas, y estas galletas de caramelo y coco están definitivamente en esa lista. Inspiradas en las famosas Samoas de las Girl Scouts, esta versión casera conserva todo lo que amamos de las originales: una base crujiente de mantequilla, una capa irresistible de coco tostado mezclado con caramelo suave y, para terminar, un baño generoso de chocolate semidulce.
La diferencia es que, al prepararlas en casa, tienes el control total de los ingredientes, la frescura y, por supuesto, la cantidad de chocolate (porque seamos honestos, siempre queremos un poco más). Estas galletas son perfectas para acompañar el café de la tarde, sorprender en reuniones familiares, regalar en fechas especiales o simplemente darte un gusto bien merecido.
En este artículo encontrarás no solo la receta paso a paso, sino también consejos prácticos, variaciones y trucos para que tus Samoas caseras queden espectaculares desde el primer intento.
🥥 ¿Por qué preparar Samoas caseras?
Aunque las galletas comerciales tienen su encanto, hacerlas en casa tiene muchas ventajas:
- Sabor más fresco y auténtico: recién horneadas y con ingredientes de calidad.
- Textura perfecta: crujientes por fuera, con capas suaves y cremosas.
- Personalización total: ajusta el nivel de dulzor, el tipo de chocolate o el tostado del coco.
- Actividad divertida: ideal para cocinar con niños o en una tarde relajada de repostería.
Además, no necesitas técnicas complicadas ni equipos especiales. Con utensilios básicos y un poco de paciencia, el resultado es digno de una pastelería.
🗒 Ingredientes
Para las galletas de mantequilla
- 1 taza (226 g) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- ½ taza (100 g) de azúcar granulada
- 2 tazas (250 g) de harina de trigo para todo uso
- ½ cucharadita de sal
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Para la cobertura de caramelo y coco
- 2 tazas (150 g) de coco rallado endulzado
- 1 taza (320 g) de caramelos blandos, sin envolver
- 3 cucharadas de crema espesa
Para la cobertura de chocolate
- 10 oz (280 g) de chispas de chocolate semidulce
- 1 cucharadita de aceite vegetal
👩🍳 Instrucciones paso a paso
1️⃣ Preparar las galletas de mantequilla
Comienza precalentando el horno a 175 °C (350 °F). Forra una bandeja para hornear con papel pergamino o papel vegetal para evitar que las galletas se peguen.
En un tazón grande, bate la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla clara, suave y esponjosa. Este paso es clave para lograr una textura ligera y crujiente.
Añade el extracto de vainilla y mezcla bien. Luego incorpora poco a poco la harina junto con la sal, mezclando hasta que la masa esté bien integrada. No sobremezcles: basta con que no queden restos secos.
Coloca la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y extiéndela con un rodillo hasta alcanzar un grosor aproximado de ¼ de pulgada. Con un cortador redondo (unos 5 cm de diámetro), corta círculos. Después, usa un cortador más pequeño o la parte trasera de una boquilla para hacer el clásico agujero en el centro.
Coloca las galletas en la bandeja preparada, dejando un pequeño espacio entre ellas. Hornea durante 10 a 12 minutos, o hasta que los bordes estén ligeramente dorados. Retira del horno y deja enfriar completamente antes de añadir las coberturas.
2️⃣ Preparar la cobertura de caramelo y coco
Mientras las galletas se enfrían, extiende el coco rallado en una bandeja para hornear. Tuéstalo en el horno a 175 °C (350 °F) durante unos 5 minutos, removiendo cada minuto para que se dore de manera uniforme. Vigílalo de cerca, ya que el coco puede quemarse rápidamente.
En un recipiente apto para microondas, coloca los caramelos blandos junto con la crema espesa. Calienta en intervalos de 30 segundos, removiendo bien después de cada uno, hasta obtener una mezcla completamente suave y homogénea.
Incorpora el coco tostado al caramelo caliente y mezcla hasta que todo el coco quede bien cubierto. La textura debe ser pegajosa pero manejable.
3️⃣ Armar las galletas
Toma cada galleta ya fría y reparte una capa generosa de la mezcla de caramelo y coco sobre la superficie, procurando no cubrir el centro por completo para mantener la forma clásica. Presiona ligeramente para que la cobertura se adhiera bien.
Deja reposar las galletas durante 10 minutos para que el caramelo se asiente antes de añadir el chocolate.
4️⃣ Preparar la cobertura de chocolate
Coloca las chispas de chocolate semidulce y el aceite vegetal en un recipiente apto para microondas. Derrite en intervalos de 30 segundos, mezclando entre cada uno, hasta obtener un chocolate brillante y completamente liso.
Sumerge la base de cada galleta en el chocolate derretido y colócalas nuevamente sobre la bandeja forrada con papel pergamino. Este paso añade una capa extra de sabor y ayuda a sellar la galleta.
Con el chocolate restante, decora la parte superior haciendo líneas en zigzag con una cuchara o una manga pastelera improvisada.
🍪 Reposo, servicio y conservación
Deja reposar las galletas a temperatura ambiente o en el refrigerador durante unos 20 minutos, hasta que el chocolate esté completamente firme.
Una vez listas, puedes servirlas de inmediato o guardarlas en un recipiente hermético. Se conservan perfectamente a temperatura ambiente por hasta 5 días, aunque es muy probable que desaparezcan mucho antes.
💡 Consejos y variaciones
- Chocolate negro: usa chocolate con 60–70 % de cacao para un sabor menos dulce.
- Coco sin azúcar: ideal si prefieres un postre más equilibrado.
- Versión mini: haz galletas más pequeñas para mesas dulces o regalos.
- Congelación: las galletas base se pueden congelar sin cobertura hasta por 2 meses.
⏱️ Tiempos y rendimiento
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo de horneado: 12 minutos
- Tiempo total: aproximadamente 1 hora
- Rendimiento: 24 galletas
Estas Samoas caseras no son solo una receta, son una experiencia: aromas que llenan la cocina, texturas que se complementan y un sabor que conquista desde el primer bocado. Si buscas una galleta especial que combine coco, caramelo y chocolate en perfecta armonía, esta receta se convertirá en una de tus favoritas. 🍫🥥✨